民以食为天，现代人的许多健康问题都源自不健康的饮食。在这本书中，作者从生理学的角度深度阐述了现代人的饮食与健康的关系，以及糖、蛋白质、脂肪在人体内的代谢过程和对人体的作用，指导读者首先学会对自己的健康状况有清晰的认知，然后科学地选择适合自己的饮食方法，实现维持健康体重、减肥、降血糖、降血脂等目标。此外，作者还通过详细讲

本书主要内容为老年营养和膳食指导，共8章。前四章主要围绕老年人营养与食品安全问题，第一章主要介绍老年人的生理特点，以及因生理特点变化而引起的营养素代谢、能量代谢情况；第二章介绍老年人对营养素和能量的需求情况；第三章介绍老年人的综合营养状况评价，包括临床病史的询问、体格测量与实验室检查等；第四章介绍老年人的食品安全问题。

本书围绕医学营养学展开多方面研究，首先介绍了营养学基本概念、人体及特殊人群营养需求和营养评估方法等基础内容。接着阐述疾病与营养的关系，涵盖代谢、心血管等多种疾病的营养管理与干预。探讨了营养评估与干预策略，包括风险筛查、个性化计划制定等。还分析不同膳食模式对健康的影响及应用。通过糖尿病、肥胖儿童等临床实践案例加深理解。此

本书共分八个单元，内容包括：营养素与能量、消化吸收与合理膳食、食品污染与防治、食物中毒及预防，植物类、动物类、调味品与其他类食品的营养价值及安全控制以及餐饮行业食品安全管理。在帮助学生构建营养学基础理论知识的同时，使学生掌握食品污染与食物中毒的防治技能，并培养学生形成良好的职业道德。

本书分为六章，阐释了饮食营养与健康养生的内在联系。第一章解析七大营养素科学配比，破除”药补胜食补”误区；第二章揭示疾病与饮食的关联，警示深加工食品危害；第三章提出膳食多样性原则；第四章介绍通过特定食物提升免疫力、记忆力等生理机能；第五章介绍了饮食和睡眠的关系；第六章提供个性化营养方案。

本书共七章，主要内容包括：孕产妇体重与健康基础、临床营养工作规范、营养需求及评价、膳食指导、运动指导、临床典型案例解析和常见问题解答。

孩子不爱吃饭，长不高、长不胖，家长的焦虑无处安放？追着喂饭、打生长激素、营养补充剂，哪种办法真正适合孩子？来听听营养师怎么说。本书是针对儿童身高发育的理论科普与营养食谱，内容主要分为4个部分：Part1：以父母的常见焦虑引入，分析孩子的生长发育原理，建立儿童营养的重要性认知。Part2：从常见儿童营养不良的病症表现剖析

本书全面而详尽地介绍了20类食物的营养成分，为读者提供了一个快速查询的指南。书中不仅涵盖了谷类及其制品、薯类、干豆类及其制品等基础食品类别，还包括了水果类及其制品、畜肉类及其制品、蛋类及其制品、蔬菜类及其制品等多样化的食品选项。此外，书中还深入探讨了油脂类和调味品类等对饮食风味和健康同样重要的食品类别。本书不仅提供了食

本书为“十四五”职业教育国家规划教材，也是国家职业教育护理专业教学资源库配套教材。全书共8章、6个实训，第一章概括介绍营养与膳食的基本概念及营养与人体健康的关系；第二、三、四章主要介绍营养学的基础理论知识；第五、六章主要介绍不同生理人群的营养特点及营养评价方法；第七、八章主要介绍临床营养基本知识及临床常见疾病的营养治疗

本书主要从食品营养与安全概述入手，系统探讨食品中的营养成分及其对人体健康的重要性。随后，深入分析不同食品的营养价值。此外，详细阐述安全质量检测技术，包括最新的检测方法及其在食品中的应用。