本书围绕着家庭中各类人群的营养保健需求，分设健康成年男子营养与膳食指导、产褥期妇女营养与膳食指导、高考学生营养与膳食指导、婴幼儿营养与膳食指导、慢性病老人的营养与膳食指导等5个典型工作项目。通过项目实训，培养具备高尚的职业道德和良好的职业素质，成从事营养膳食指导、营养教育的高素质技术技能型专门人才。