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随着历史发展和社会进步，烹饪的工具、能源、技法等各个方面都发生了极大的变化，烹饪逐渐发展成为一门学科，拥有了丰富的文化、科学与艺术等方面的内涵。《中国烹饪概论》就是以研究中国烹饪文化和烹饪科学、烹饪艺术为主要内容，揭示中国饮食文明发展规律的中国烹饪学的整体概括性论述。本书内容分为八个章节，包括中国烹饪概述、中国烹饪发展

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中国是最早开发和利用竹材的国家之一，竹子在人们的生活中占有重要地位。明清时期是中国家具发展的巅峰时期，竹家具作为中国家具艺术与竹文化的结晶，在明清时期形成了独特的造物观和美学内涵。本书从设计美学的视角，分别对我国明清时期竹家具的形式之美、艺术之美、技术之美、功能之美、文化之美、生态之美进行系统的阐述和研究。书中的研究成

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本书是根据《国家职业标准》对西式面点师的要求编写的，可作为高职高专、中职相关专业的教材，也可作为职业培训教材。本书配有大量的说明图片，便于初学者学习，是西点从业人员和点心制作爱好者的良师益友。书中收集的产品配方非常系统、齐全，可直接作为面包店和酒店的产品菜单使用。本书还对点心风味作了充分分析，读者只要依照书中的做法，就

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