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中式烹饪原料

中式烹饪原料

定　　价：49 元

作者：赵银红主编
出版时间：2022/3/1
ISBN：9787121428029
出版社：电子工业出版社

中图法分类：TS972.111
页码：230页
纸张：
版次：1
开本：30cm
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内容简介

本书内容包括烹饪原料知识简述、植物性原料(粮食类、蔬菜类、果品类、菌藻类)、动物性原料(畜乳类、禽蛋类、水产品类、昆虫类)、调辅原料(调味品类、辅助类)等，介绍了常用烹饪原料的品质特点与种类、烹饪应用、饮食宜忌等知识。

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