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本教材包括发酵工艺基础篇和典型发酵产品生产篇两大部分内容，以岗位能力需求为导向，以发酵产品生产项目(典型工作任务)为载体，以真实的工作环境为依托，以实际工作任务构建教材内容，精选发酵菌种的选育、保藏与培养，发酵培养基的制备及优化，发酵生产种子的扩大培养及制备、发酵工艺过程无菌操作、发酵生产工艺过程控制、发酵生产设备操作

《食品安全监管概论》是广西壮族自治区市场监督局组织专家进行编写，主要针对当前我国食品安全监管部门宏观监控和诀策分析等问题开展调研、分析、研判，系统论述了食品监管概念、范围及其分类，分析了食品监管历史、理论、法律法规和监管方法与技术问题，并以全国多个具有代表性的案例进行分析说明。本书在对我国食品监管法律和食品安全标准体系

该选题讲述了目前我国面临慢性病高发、老龄化的现状问题，但是慢性病单依靠药物治疗是无法从根源上解决的，必须要改变不健康的生活方式，尤其重点讲解了“饮食革命”，可通过一杯简单的“营养早餐”就可以实现油、盐、糖、能量的控制和优蛋白、膳食纤维的补充，从而拉开了“中国人需要一场早餐革命”的序幕。该选题讲述了目前我国面临慢性病高发

本教材以国内艺术与设计专业的一线教育专家为主力作者，充分契合艺术与设计教育改革的需要，致力于培育能够与设十产业无缝对接的人才，在结构上以教材的学术性、系统性为基础，综合了教辅书的功能性与实用性，以及工具书信息量庞大的优势，对传统教材的编写体例与要求进行大幅度改革，将20%的传统教学内容、30%的最新教育理念和50%的经

本书是一本描述淮扬菜系的美食书，主要就淮扬菜系中108道“淮安全鳝席”进行系统的梳理，包括淮安全鳝席的形成、发展过程、烹制技艺、文化价值等。108道全鳝席的制作，可以说是集淮扬菜烹饪技艺之大成。通过抢救挖掘整理研究传承全鳝席，不仅系统传承了淮扬菜的绝大部分烹制技艺，而且其博大精深的烹制技艺同样可应用于其它普通的动植物食

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本书通过平面设计和印刷制作两个方面诠释了印刷工艺内容。在平面设计方面，介绍了平面设计的设计方法和设计形式，如字体排印、视觉艺术、版面等方面的专业技巧。在印刷制作方面，主要介绍了印刷的简要历史、印刷五大要素、印前图文图像处理、常用印版的制版与印刷、印后加工。