中国美食璀璨多彩，八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。苏菜是我国八大菜系之一，是历史悠久、技法丰富、最见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排，精选了最具代表性的20道凉菜、80道热菜，设置了文化故事、准备材料、操作步骤、注意

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本教材系统呈现了中国茶文化，引导读者溯源、追史，深入到茶的历史文化篇。本书可作为中职学校专业拓展类选修课程教材，也可作为普通高中学生兴趣拓展和素养拓展类选修课程教材和茶艺师培训的教科书。本教材的写作目的主要在于对学生普及中国“茶文化”知识，通过学习学会“感知美好生活、享受美好生活、创造美好生活”。本教材有如下亮点：1.

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本研究首先从传承人群、传承技能及酿酒原材料的特性、传承空间、职业的性别属性等文化遗产得以成立的基本要素出发，分析文化遗产的本原由谁采用具备何种性质的原材料、通过什么样的方法、在何等的空间内创造而成等。其次，在上述讨论的基础上，以作为遗产内涵重要底色的生命、生计社会记忆、作为文化遗产鲜活特色的遗产风味、作为文化遗产的发生

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