本研究首先从传承人群、传承技能及酿酒原材料的特性、传承空间、职业的性别属性等文化遗产得以成立的基本要素出发，分析文化遗产的本原由谁采用具备何种性质的原材料、通过什么样的方法、在何等的空间内创造而成等。其次，在上述讨论的基础上，以作为遗产内涵重要底色的生命、生计社会记忆、作为文化遗产鲜活特色的遗产风味、作为文化遗产的发生学基底与醒目标志的仪式和信仰为切入点，重点分析在守护文化遗产时要特别留意和守护的遗产文化属性、技术属性、艺术属性、历史属性。再次，从旅游、文化创意、文化产业之于文化遗产的延续与传播的作用等角度出发，分析文化的创造性转化与创新性发展路径。最后，围绕着守护与传承的实践，提炼出贯穿于其中的时间、空间与行为三条关键线索，认为文化遗产守护传承应注重保存时间、消解空间，文化遗产的可持续发展需要面向现代性的创新性传承与创造性转化。