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本手册收录烹饪基本词汇，英汉·汉英双向收词16000余条，为烹饪专业英语入门工具书。

本书反映了大连城市美食文化历史发展，内容包括原汁原味咸鲜口来自鲁菜、大连小吃的移民情结、奴役迁移带来的大连味、三位大师影响大连菜风格、海鲜盛宴不该有遗憾、大连味在融合等。