中式烹调师,_高山主编_9787504530165_厦门外图集团有限公司

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中式烹调师,

中式烹调师,

定　　价：34 元

作者：高山主编
出版时间：2016/4/1
ISBN：9787504530165
出版社：中国劳动社会保障出版社

中图法分类：TS972.36
页码：316页
纸张：
版次：1
开本：26cm
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内容简介

本书内容包括初级、中级、高级中式烹调师应掌握的知识，涉及原料知识、原料加工技术、原料切配加工技术、菜肴制作工艺基础、冷菜的烹调方法、热菜制作工艺、食品雕刻与烹调实用美术等。

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