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中式烹调师,

中式烹调师,

定　　价：34 元

  • 作者：高山主编
  • 出版时间：2016/4/1
  • ISBN：9787504530165
  • 出 版 社：中国劳动社会保障出版社
  • 中图法分类：TS972.36 
  • 页码：316页
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：26cm
  • 商品库位：
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本书内容包括初级、中级、高级中式烹调师应掌握的知识，涉及原料知识、原料加工技术、原料切配加工技术、菜肴制作工艺基础、冷菜的烹调方法、热菜制作工艺、食品雕刻与烹调实用美术等。
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