本书共有8个项目，内容包括：服装CAD简介、富怡服装设计与放码系统、基础纸样制作、合体女外套衣身变化纸样设计、领子结构设计、袖子结构设计、富怡CAD工业制板案例精选和全国职业院校技能大赛及历年中职服装组比赛试题。

本书为烹饪专业系列教材之一，本书概括性地介绍了烹饪原料的一般性知识，在突出理论教学“实用、够用”特点的前提下，阐述了各类烹饪原料的常用种类、品质特点，以及烹饪运用规律等理论知识。其目的在于帮助学习餐饮管理专业、烹饪工艺与营养专业、厨政管理专业等相关专业的学生奠定扎实的专业基础。全书根据烹饪专业学生的特点，理论与实践相联

本书以作者数十年行走云南茶山，收购原料、学习工艺、传承工艺，所积累的丰富的茶山实践经验为主。主要分为五个部分：茶山风土实录、普洱茶常识解读、普洱茶制茶经验、普洱茶鉴茶品茶、茶友百问百答。不同于一般茶书，本书所有内容均为作者通过实践检验过后的结论，也有一些作者的独到见解。所谓“实践出真知”，书中的每一句话都字斟句酌，但又

本画册主要是李菁老师个人的首饰设计作品集，作品集主要分两个系列：写心系列和小，表情系列。这些作品反映了李菁老师所理解的现代首饰的设计规律与首饰的制作工艺规律。本画册对一个从事中国画创作的人来说，其难度是很大的。按照我们的教学要求，每个学生自己的设计方案定下来之后，都必须在工作室独立完成作品的制作。所以，掌握工艺的成都直

本书内容包括烹饪原料知识简述、植物性原料(粮食类、蔬菜类、果品类、菌藻类)、动物性原料(畜乳类、禽蛋类、水产品类、昆虫类)、调辅原料(调味品类、辅助类)等，介绍了常用烹饪原料的品质特点与种类、烹饪应用、饮食宜忌等知识。

全书根据教育部《高等职业学校食品加工技术专业教学标准》中专业核心课程“焙烤食品加工技术”的教学要求，对接《西式面点师国家职业技能标准》和《烘焙工国家职业标准》，坚持产教融合，推进书证融通、课证融通，创设烘焙食品企业工作情境。以青岛丹香集团真实生产项目和典型工作任务为载体，同时编写团队深入上海元祖梦果子股份有限公司、北京

《武夷岩茶品质化学与健康密码》从武夷岩茶的品质特征、武夷岩茶制作工艺、武夷岩茶品质化学、武夷岩茶品鉴、武夷岩茶茶艺、武夷岩茶保健等方面进行解读，从简约的新视角带领大家走进武夷岩茶的世界，了解武夷岩茶丰富的品类和精湛的制作工艺，采用科学的专业审评方法与生活品鉴发来感受岩茶独特风韵，领略武夷岩茶茶艺之美，正确认识武夷岩茶的

本书共十三个学习情境：学习情境一至四讲的是与茶艺相关的基础知识，包括茶文化、茶叶冲泡基础知识、茶与健康、茶叶种类与鉴别等内容；学习情境五至十一讲的是各类茶的冲泡；学习情境十二讲的是茶席设计的相关内容；学习情境十三讲的是茶艺服务等相关内容。

本书论述了中国茶有两类：一类是柴、米、油、盐、酱、醋、茶；一类是琴、棋、书、画、诗、酒、茶。前一类是“开门七件事”，是日常生活的必需品；后一类是“文人七件宝”，关乎人类精神生活的塑造与提升。茶是中华优秀传统文化最好的载体之一。以茶为媒，茶与文明的交流互鉴充分展示了中华民族深厚的人文底蕴，也彰显了中国茶作为传统文化有机载

本书是WSET机构研发的葡萄酒知识读本。本书带领读者对葡萄酒有一个系统全面的认知,并通过练习的方式打下知识基础、打开眼界本书帮助读者掌握葡萄酒的酿造方法、影响葡萄酒风格的因素、主要葡萄品种、世界各国重要葡萄酒产区、酒标术语以及食物与葡萄酒搭配的原则等,能够帮助读者系统地学习葡萄酒知识,更好地了解目前已经日益成熟的中国葡