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中式冷菜

中式冷菜

定　　价：53 元

  • 作者：胡建国主编
  • 出版时间：2023/7/1
  • ISBN：9787030714756
  • 出 版 社：科学出版社
  • 中图法分类：TS972.114 
  • 页码：284页
  • 纸张：
  • 版次：2
  • 开本：26cm
  • 商品库位：
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读者对象:职业教育

本书共分四个项目，每个项目下包含若干个任务，共30个任务，按冷拼造型的方法分为风味单盘(12个任务)、拼合冷拼(6个任务)、花色单盘(8个任务)、主题艺术冷拼(4个任务)。

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