食品理化检验是食品相关专业本科阶段的专业课程之一。本书在内容编写上将传统的学科体系式教学改为实践性和开放性的项目化教学体系，在保证基础理论知识的基础上，以任务为载体，将课程知识点贯穿于各个项目任务中，从而提高学生的专业能力、主体性、自学能力、创新能力和信息获取能力。本书分为基础知识篇、技术技能篇和综合实践创新篇。本次改

本书以食为史，寓史于食，关注宋人日常生活中的饮食文化，再现宋朝两京尤其是南宋临安繁荣的市井烟火，检寻典籍菜谱里的史料遗珍，融史话、菜谱、故事、趣味于一炉，徐徐展开一幅生动的宋人美食画卷。一卷在手，可助食兴，可广见闻，有心人或可更添熔铸古今菜式之雅兴、探寻杭帮菜之前世基因。

本书以南宋杭州(临安)为核心，依托《宋史舆服志》《武林旧事》《梦粱录》等经典文献史料，辅以浙江等地出土的丝绸服饰、织物残片，及传世绘画中的服饰图像，构建“文献+实物+图像”三重互证体系，系统梳理南宋丝绸服饰文化脉络。书中既详解种桑养蚕、缫丝织绸的全流程生产技术，生动还原临安作为“丝绸之府”的繁荣图景；又通过文献与实物对

本书内容符合职业教育规律和高端技能型人才成长规律。兼顾本科、高职学生学习需求，体现教改成果《服装结构设计与工艺》全书共八个项目，包括前言(服装企业的岗位设定与能力需求、结构设计基础知识)、裙装结构设计、裤装结构设计、衬衫结构设计、服装工艺基础(设备、手缝、机缝工艺)、裙装、裤装、衬衫(含各款式涵盖的部件缝制)制作。

本书从三维服装数字化概念入手，简单介绍了数字化技术在服装行业的应用。然后以CLO系统为平台，详细介绍了三维服装CAD软件在虚拟模特参数调整、二维纸样设计、板片缝合、面料处理、三维模拟及动态展示等方面的功能。同时，本书通过大量的实例，介绍了女士衬衣、男士西裤、女士西服等不同品类服装及棒球帽、背包的三维模拟和设计过程，对企

本书共12章，根据《饮料通则》(GB10789—2015)编写而成。主要介绍饮料用原辅材料、包装饮用水的加工、茶饮料的加工、果蔬汁饮料的加工、碳酸饮料的加工、蛋白饮料的加工、植物饮料的加工、咖啡饮料的加工、风味饮料的加工、固体饮料的加工、特殊用途饮料的加工、饮料包装材料与容器等内容，系统介绍了相关饮料生产的工艺流程、操

本书对白酒、啤酒、黄酒、果酒酿造关键工艺技术进行总结论述。第一章分析酒类酿造工艺现状，第二章介绍原材料、微生物、酿造工艺等基础知识，第三章阐述酒类酿造的传统工艺与新型工艺，第四章将酿造技术与现代科技结合实现绿色生态酿造。

本书收录了正方形(大、小)与长方形(纵长、横长)四种基础形状的花样图案,供读者组合自己喜欢的图案来编织原创作品集。书中包含了阿兰、拉伸编织等多样化的花样图案,以及印章、北欧风情、动物造型等共55个编织图案。

本书聚焦现代谷物加工科技的前沿与实践,以淀粉结构研究与物化特性分析为基础,系统阐释挤压改性、酶处理等核心加工技术对多种谷物微观结构及宏观品质的调控机制。本书突出应用导向,详细探讨低GI高膳食纤维营养粉、再制米和改性面条等功能性产品的开发路径与生产工艺,为推进全谷物健康食品产业化、提升谷物附加值与营养效能提供了扎实的科学

本书聚焦普通人的财富积累与成长路径,摒弃“一夜暴富”的虚幻叙事,以“务实、可落地”为核心,拆解从认知觉醒到财富变现的完整逻辑。书中剖析财富思维的底层逻辑,打破“缺钱才理财”“无本金难创业”等认知误区,也通过不同领域的真实案例展现普通人如何结合自身资源(时间、技能、少量本金)找到适配的创富方向。同时,本书不回避创富过程中