本书是一本关于为品尝的指南，涵盖了对味道的科学解释，以及如何科学地品尝。作者从葡萄酒、奶酪到冰淇淋、蜂蜜、茶、巧克力甚至水的一切味道开始，介绍了味觉科学到创造精细味觉的仪式，了解到品尝并不单单是味觉的事，还事关视觉、嗅觉以及温度等因素。 作者曼蒂·纳格利希是屡获殊荣的专业品尝师，也是世界上不到100位高级啤酒侍酒师（

本书是一部聚焦“人类五种基本味觉”的儿童科普佳作，荣获2023年白乌鸦奖。它揭示了味觉的奇妙世界：万物皆有独特的味道，而酸、咸、甜、苦、鲜这五种基本味觉，帮助我们辨别食物的可食用性，区分自己喜欢与排斥的味道。本书内容层层递进，不仅介绍了基本的味道类型，还深入探讨了味觉与嗅觉的关系、食物颜色和质地对味觉的影响，以及个人喜

本书开篇从生物力学基础入手，深入讲解刚体定轴转动、物体弹性及骨骼肌肉力学性质，不仅阐述角量与线量关系、转动定律等核心理论，还通过典型例题如计算均匀薄圆环转动惯量，帮助读者掌握解题思路，同时结合人体骨骼受力分析，体现生物力学在医学中的应用。接着围绕流体运动展开，介绍理想流体、稳定流动等概念，详解连续性原理、伯努利方程等规

身体的秘密. 不起眼的“废物”

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身体的秘密. 无处不在的毛毛

本书针对骨科领域中的骨缺损修复需求,审视了骨修复材料的研发、应用、监管及市场动态。内容主要包括:骨修复材料的基本概念及应用领域、分类与历史沿革;各种因素所导致的骨修复材料的需求导向;骨修复材料的研究进展;骨修复材料的国内外专利布局;骨修复材料的国内外注册审批监管;骨修复材料的国内外产业发展;骨修复材料的未来发展展望。

本书是高等职业教育基础医学课程新形态系列教材之一。本书共分12章，包括绪论、细胞的基本功能、血液、血液循环、呼吸、消化和吸收、能量代谢和体温、肾的排泄、感觉器官的功能、神经系统、内分泌和生殖，内容涵盖了人体各个系统微观、宏观的生理知识。每章设置“情境导入/实验导入”“岗位应用”“案例分析”等模块，精选正常生命活动现象及

人工细胞工厂是通过对天然生物底盘细胞进行理性设计、工程化构建和系统化集成，赋予特定的功能和用途，以满足人类日益增长的吃、穿、住、行、用的物质需求。本教材内容涵盖人工细胞工厂设计构建的基本原理、主要方法技术及在物质转化和物质生产中应用，包括总论和各论。总论详述了代谢途径设计、代谢途径构建、细胞工厂优化和性能测试。各论以大

《神奇的大脑》以有趣的切入点和逻辑为儿童讲述大脑：我们的大脑是如何工作的，与身体有着怎样的联系，以及关于大脑的奇妙科学知识。虽然现在已经有了先进的AI，但人脑处理信息的复杂度和丰富度仍然是机器不能达到的，动物跟我们一样也有大脑，但人类的大脑是最复杂的，它储存着我们独一无二的感受、经历和记忆。作者用孩子生活中的常见现象引