本书是一本全面介绍川菜烹饪技法的教材，旨在帮助学习者了解川菜的特点，熟悉川菜的相关知识，掌握川菜的烹饪技艺。本教材编写团队实力强大，由川菜非遗传承人、行业大师和各高职院校骨干教师共同组成，将非遗技艺、行业新技术和教学规范有机融合。教材体例新颖，以实际生产项目和典型工作任务为载体，采用了大量的实际案例和图示，配套PPT等

烹饪学是研究人类烹饪活动产生、发展一般规律的科学。其研究内容广泛，既有技术性，又有理论性；既有科学性，又有艺术性；既涉及自然科学，又涉及社会科学。它以人类的烹饪活动为出发点，以研究烹饪活动的基本要素及其相互关系为核心，通过烹饪现象的历史演进与发展现状，探讨烹饪发展的基本规律，阐述烹饪活动与人民饮食生活、餐饮业发展和社会

本书以寒地黑土地区的特色饮食为脉络，串联地域文化与旅行体验。书中不仅呈现了寒地黑土人从食材到烹饪的匠心，更透过饮食背后的烟火故事，展现了他们以食会友的生活哲学。作者通过食之文化、食之社会、食之精神三个篇章，勾勒出兼具自然馈赠与人文温度的饮食画卷，为文化旅游与饮食传承提供兼具深度与情感的参考。

本书是一本专为备孕中及0—6岁儿童的新手父母打造的轻松、科学育儿手册。书中深入探讨了9个关键细节，揭示了新手父母在婴幼儿养育过程中容易忽视的盲点，并提供了正确的育儿观念。许多新手父母在社会竞争压力的影响下，对孩子的照顾往往过于紧张和过度。这种育儿方式往往效果不佳，其根本原因在于方法上的过度用力。新手父母在面对育儿问题时

本书分为两部分，第一部分为理论·知识篇，内容包括：现代烹饪认知、烹饪原料加工、菜点组配与装盘、火候与调味；第二部分为实践·能力篇，内容包括：烹饪基本功、基础拼盘和中餐菜肴制作、基础西餐菜肴制作、基础中西点制作。

本书内容主要包括婴幼儿体格生长发育监测、营养与喂养、交流与玩耍、生活照护指导、伤害预防和常见健康问题的防控及照护等内容。帮助学生树立科学的养育照护理念，为从事婴幼儿照护服务相关工作打下良好基础。

本书共十章，分别是清代湖湘官府菜、清代湖湘餐饮市场发达与“詹王宫”、辣椒成为湘菜形成的灵魂、清代湖湘祭祀与饮食文化研究、《潇湘听雨录》与湖湘饮食文化、《清稗类钞》所展示的湖湘饮食文化风采、领跑清代长沙特色餐饮老字号(火宫殿)、湖南清末民初湘菜产业老字号的品牌发展、清代长沙特色餐饮资源与特色饮食。

全书共分13章，本书既介绍了湘菜历史的演变，又讲述文化对湘菜发展的指导价值和意义，特别是历史文化人物，包括屈原、辛追夫人、陶渊明、周敦颐、王船山、曾国藩、左宗棠、谭延闿等对湘菜发展的文化价值。主要内容包括湘菜的起源与文化意义，先秦时期——湘菜的萌芽与雏形，秦汉至魏晋南北朝——湘菜的发展与变革，隋唐宋元时期湘菜的繁荣，明

本书案例非常典型，语言专业而精准。第一篇聚焦茶饮，从基础器具与冲泡秘诀讲起，详细介绍了包括纯茶、红茶、蜂蜜绿茶、抹茶、普洱散茶等在内的多种易做茶饮配方。第二篇呈现百吃不厌的茶点，涵盖经典中式糕点和诱人西式蛋糕，满足不同口味。第三篇介绍策划温馨茶会，提供中式茶会与早午餐茶会等不同主题的花样方案与配套食谱，助你享受惬意茶时

本书不仅详细记录了剑门豆腐经典菜肴如怀胎豆腐、鸡汁豆腐、麻辣豆腐等48道豆腐菜品的烹制方法，还融入了创新菜品研发思路，共收录54道豆腐菜。帮助读者掌握从基础技法到创意烹饪的进阶路径。