本书是一本培养专业厨师的教学书籍，全书由六个模块组成，每个模块安排了相应的项目和任务。模块一是岗前准备，需要执行的项目是个人、环境及工具准备；模块二是原料初加工，需要执行的项目是鲜活原料的初加工和冷冻及加工性原料的初加工；模块三是原料的分档与切割，需要执行的项目是原料分割和原料切割成形；模块四是原料预制与预制加工处理，

本书通过对144家著名时尚品牌和时装设计师卓越不凡、新颖多样的时装作品和成就进行图文并茂的呈现，为对时尚品牌感兴趣的的读者提供了一部赏心悦目的图鉴，也为对时装设计感兴趣的人士提供了一本非常实用的指南。书中介绍了路易威登、香奈儿、巴黎世家等颇具代表性和影响力的品牌的历史，也展示了众多品牌的面料花纹。对于当代爱美的女性来说

戚文元,上海市农业科学院农产品保鲜加工中心副主任，上海束能辐照技术有限公司总经理，中国原子能农学会常务理事理事，上海核学会加速器专委会副主任，长三角辐照联席会副会长。研究方向为农产品物理保鲜加工，先后承担国际原子能机构TC项目、“十一五”及“十二五”农业部行业公益科研专项、上海市重点项目十余项，发表论文50余篇，参编著

本书乃借唐人司空图的名著《二十四诗品》的二十四品意境为主题作茶席设计布置,从茶道与诗意、意境、空间美学、人与自然和谐等多个维度为切入点,配以独具风格的摄影和文字,为读者呈现传统生活在中国当下最具美感的精神世界。本书融诗品意境与茶文化为一炉,集合了以多个雅致美学空间和心旷神怡自热景观为场景,以诗品意境加深、拓宽了茶文化的

本书主要讨论了西夏皇帝、文官、武职、僧侣、妇女、平民以及宗教人物的帽式种类及其形制特点。通过系统整理研究可知，西夏帽式种类丰富，风格迥异，有党项民族的镂冠、黑漆冠，有中原汉族风格的东坡巾、幞头、凤冠；有回鹘风格的莲蕾冠、桃形冠，亦有藏传佛教的莲花帽、黑帽。

本书主要内容包括：群岛之旅；人人心中都有一个“塞浦路斯岛”；移动的身体与认同：城市、童年与机器不要培养“小卡拉扬”；融合与冒险——设计师的价值；侯赛因·卡拉扬的时装设计等。

本书从“感知汉服之美”“画一件汉服”“裁剪”“针法”“制作一件汉服”“汉服秀”等学习单元出发,让孩子们在感受中华文化的同时,动手实践,针对4-9年级的学生,以“做中学”培养其审美能力、文化自信以及动手能力、工匠精神。本课程属于传统文化主题综合实践课程,拟通过双师课程录制及纸数融合出版向省内外推广。

本书包括茶叶品质质量安全检测基本要求、术语与定义、茶叶重金属检测技术、茶叶农药残留检测技术、茶叶理化检测、茶叶内含成分检测技术、其他污染风险检测等七章内容，全书描述了检测方法，对每一类检测方法的原理进行了简单描述，细化了具体的操作细节、结果计算及结果判断，使其具有较强的可操作性。为促进茶叶品质质量安全、风险检测技术应用

本书以劳动者日常生产、生活和发展所必需的知识技能为出发点，选择常见的生活布艺用品袖套、鞋垫、围裙和初级缝纫工要求的知识和技能点作为学习内容，并配以简单明了的图片予以讲解、说明。内容从服装设备和面料的基础知识、手缝工艺，机縫工艺的基础知识与操作训练，延伸到常用的服装配饰比如袖套、鞋垫等的制作工艺，再到缝纫后处理和质量控制

茶叶质量安全评价与溯源是研究、评价茶叶质量体系及品质溯源系统建设的科学，为高等学校涉茶专业实验课程、工厂安全溯源生产提供技术支持。本教材按照“茶叶质量体系—系统开发—风险评估—实验检测”的框架进行编写，主要内容包括茶叶质量安全评价与溯源的控制要点、操作实验、检测技术、质量安全溯源系统、茶叶质量安全源头控制、茶叶品质评价