关于我们
书目推荐                   更多
点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 普洱茶解密
    • 普洱茶解密
    • 徐亚和编著/2024-7-1/云南科技出版社
    • 本书系统介绍了什么是普洱茶、普洱茶的必备条件、普洱茶的历史代表性产品有哪些等基础知识;介绍了云南普洱茶主要的茶产区及其特点,除了广为人知的“六大茶山”外,还介绍了其他的主要茶叶产区;介绍了普洱生茶和熟茶的加工过程,揭示普了洱茶色香味是如何形成的;在此基础上教读者如何选购普洱茶以及如何科学存放保管普洱茶;最后还系统介绍了

    •   
      定价:¥98  ISBN:9787558731013
  • 食品工艺学
    • 食品工艺学
    • 聂少平,熊春红主编/2024-7-1/中国农业出版社
    • 食品工艺学课程是全国高等学校食品专业的主干课程和学位课程,为从事食品科研、产品开发、工业生产管理及相关领域的工作打下理论基础。本教材基于“价值引领、能力本位、知识教育”三位一体的设计,全面涵盖食品保藏技术和加工工艺,包括食品干制、热加工与杀菌、冷藏与冻藏、糖制与腌制、辐照加工、化学保藏、加工生物技术、栅栏技术等,以及米

    •   
      定价:¥78  ISBN:9787109319158
  • 应用型高校食品科学与工程专业建设研究
    • 应用型高校食品科学与工程专业建设研究
    • 吴广辉著/2024-7-1/中央民族大学出版社
    • 应用型高校食品科学与工程专业建设研究从以下五个方面开展研究:(一)食品科学与工程专业建设及人才培养研究主要开展食品科学与工程专业设置及建设规划、人才培养目标、人才培养方案等方面的研究。(二)食品科学与工程师资队伍建设研究主要开展食品科学与工程专业教师数量与结构、师德师风水平、教学水平、科研水平与社会服务、师资队伍建设等

    •   
      定价:¥86  ISBN:9787566021571
  • 棕榈油的全球史
    • 棕榈油的全球史
    • (美)乔纳森·罗宾逊著/2024-7-1/中国工人出版社
    • 棕榈油是一种热带木本植物油,原产西非,拥有超过五千年的食用历史,是当今世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种,与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”。曾经偏居一隅的棕榈油是西非居民生活中必不可少的一部分,但是当18世纪工业革命开始后,英国工业界发现棕榈油能很好地替代鲸鱼及其他动物油脂,这一发现让棕榈油越来越

    •   
      定价:¥88  ISBN:9787500883203
  • 风味
    • 风味
    • (法)伊丽莎白·吉查德等主编/2024-7-1/郑州大学出版社
    • 本书为学术专著。本书译自伊丽莎白·吉夏尔、克里斯蒂安·萨勒斯、马汀·莫泽尔、安妮玛丽·勒庞(ElisabethGuichard,ChristianSalles,MartineMorzel,Anne-MarieLeBon)的《Flavour:fromfoodtoperception》,原书首版于2017年,属于食品科技类

    •   
      定价:¥169  ISBN:9787577301488
  • 食品理化检验检测技术
    • 食品理化检验检测技术
    • 崔惠玲,余健霞主编/2024-7-1/北京理工大学出版社
    • 本书内容设置由易到难,将教学与食品检测岗位实际需求相结合,与1+X食品合规管理、农产品食品检验员考核要求相结合,与全国食品安全与质量检测大赛相结合,真正实现“以岗定课、以课对证、以证促教、以赛促学”;将“依标准检验、安全第一”的观念融入教材,以实事求是、科学严谨的工作态度,以及良好的职业规范、职业操守为主线,充分发挥教

    •   
      定价:¥50  ISBN:9787576341874
  • 食品微生物检验技术(国家林业和草原局职业教育十四五规划教材)
    • 食品微生物检验技术(国家林业和草原局职业教育十四五规划教材)
    • 高红岩/2024-7-1/中国林业出版社
    • 本教材由食品微生物检 验技术入门、食品微生物检 验基础技术训练和食品微生 物检验综合技术训练三大模 块组成,内容主要包含食品 微生物检验与食品安全认知 、食品微生物实验室使用与 管理、食品微生物检验基本 操作技术训练、食品安全细 菌学检验技术训练、食品中 常见致病菌检验技术训练等 11个项目,并细

    •   
      定价:¥58  ISBN:9787521927559
  • 网络食品交易风险与治理机制研究
    • 网络食品交易风险与治理机制研究
    • 浦徐进,洪巍,徐磊著/2024-7-1/人民出版社
    • 本书遵循“问题提出一现状分析一框架构建一提出对策”的研究逻辑,回顾分析网络食品市场的发展现状和主要特征,梳理网络食品安全风险的主要来源和影响因素;归纳总结网络食品交易风险治理的政策实践,从中提炼可供借鉴的经验;科学阐释构建更加有效的网络食品安全治理体系的实施路径;在分析我国典型城市网络食品安全治理案例的基础上,系统提出

    •   
      定价:¥86  ISBN:9787010265940
  • 生命早期1000天营养改善与应用前沿--婴幼儿配方食品品质创新与实践
    • 生命早期1000天营养改善与应用前沿--婴幼儿配方食品品质创新与实践
    • 毛学英、刘彪 主编/2024-7-1/化学工业出版社
    • 母乳是研究婴幼儿配方食品的金标准,而要将母乳中发现的具有重要生物学功能的成分实现真正的产业化,则需要更长期的且复杂艰巨的研究与推进过程。本书全面系统总结了国内外婴幼儿配方食品的发展历程、婴幼儿配方食品的配方设计原则、婴幼儿配方食品原料的评价与选择、婴幼儿配方食品生产工艺及关键设备、婴幼儿配方食品研发与生产过程中的质量控

    •   
      定价:¥168  ISBN:9787122364418
  • 生命早期1000天营养改善与应用前沿--婴幼儿配方食品喂养效果评估
    • 生命早期1000天营养改善与应用前沿--婴幼儿配方食品喂养效果评估
    • 张玉梅、江华 主编/2024-7-1/化学工业出版社
    • 本书是目前唯一基于母乳成分研发的婴幼儿配方食品喂养效果与健康风险评价技术的中文出版物。作者通过比较课题组已经完成的多项婴幼儿配方食品临床喂养试验的设计及效果评价,参考国际上已发表的相关研究,系统分析和整理婴幼儿配方食品喂养效果与健康风险评价适用技术,以指导设计临床喂养试验,促进我国婴幼儿配方食品的品质提升,提高我国婴幼

    •   
      定价:¥128  ISBN:9787122458681