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食品原材料是食品加工的重要基础。本书在第一版基础上，根据当今食品产业发展的现状与趋势，就谷物、油料、蔬菜、水果、畜禽肉、乳及水产食品七类具有代表性原料，围绕其生产、形态特征、组织结构、主要成分及其特性等进行了更为全面系统的介绍。全书分为7篇33章，各部分内容既相对一致，又各具特色，文字简明，图文并茂，深入浅出，同时采用

本书是国家一流本科课程“肉品科学与技术”的配套实验教材。本书主要介绍了实验室基本知识、原料肉及肉制品品质测定、肉制品实验常用仪器和设备，以及腌腊制品、肉灌制品、酱卤制品、干肉制品、熏烧烤制品、预制肉制品等肉制品的加工原理、工艺流程、操作要点和质量评价等方面的知识。通过本书的学习，学生不仅能进一步了解和掌握肉品科学与技术

本书主要内容为手绘服装画的表现技法，包含服装画人体基础、服装与人体的关系画法、常用的颜料上色方法、常用的面料表现技法、服装项目设计的服装画表现方法、中国风服装画的表现方法等内容。书中每个章节的服装画绘制方法都有配套视频资源，视频中的服装画示范和书中图例保持一致，学生扫描书中的二维码即可学习，给服装专业学习者带来身临其境

教材书主要分为雕刻简述、电脑雕刻基础、实用雕刻技艺等三大块，具体内容有电脑雕刻简述、精雕软件的基本操作、图形绘制、虚拟雕塑、加工路径、传统纹样实作、山水花鸟人物实作等章节。全书从理论到实践，从入门到精通，从前期到后期，将电脑雕刻学习与职业技能需求结合起来，从软件基础到雕刻技艺、从图形绘制到虚拟雕刻、从单一纹样到综合实例

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《远方之地》每期围绕衣、食、住、行、用中的一个主题展开，探寻各地方的独特文化与生活方式。首期的主题是发酵。发酵历史悠久，能够赋予食物别样的风味。贵州布依族的酸食是最具代表性的发酵食物之一。这一期，FARLAND编辑团队试图从酸味之中描摹出发酵的文化脉络，他们走访了黔南地区的布依族村寨，深入当地人的日常，探寻还在使用发酵

本书立足企业生产实际，介绍了乳的成分及性质、乳中的微生物，以及液态乳、发酵乳、乳粉、干酪、炼乳、冷饮乳制品、奶油等乳与乳制品的加工工艺和质量控制，注重工艺技术实用性，为乳制品企业生产操作、技术管理、质量检验、品质控制等过程提供参考，可作为乳与乳制品生产企业技术人员的专业参考书和企业员工培训的参考资料，也可作为职业院校乳

食品安全管理体系内审员培训教程（第二版）

减肥不是靠管住嘴、迈开腿就能解决的事！书中提出了很多关于减肥的新常识，将刷新你对减肥的认知。人类为什么莫名的就是很喜欢糖类和脂质？睡眠不足时，为什么食欲会大增？以往的减肥强调能量的摄取量，但现代营养学为什么更关注能量的质量？从减少饮食到降低食欲，其中最重的是什么？除了脂肪量的减少，肌肉量的减少也是造成反弹的主要原因..