本书系统收集了中国常见各类植物样品并进行淀粉粒分析，共计59科149属204种(变种或品种)。通过高倍显微镜对每种植物的淀粉粒进行了明场、偏光显微镜分析与拍照，详细记录和分析了各类植物淀粉粒的形态特征。书中附有全部样品的淀粉粒图谱和形态分析结果，同时为方便比较研究，植物样品附有拉丁名或别名等信息。本研究采用科学的分析方法，配以精美的淀粉粒图谱，为准确鉴定不同来源的植物淀粉粒提供了基础。