《酒文献萃编》是一本关于古代酒文化的文献汇编。本书汇集由唐至清与酒相关的古代文献共六十七种，包括李白《青莲觞咏》(明万历二十六年金陵荆山书林刻夷门广牍本)、朱翼中《酒经》(南宋初浙江刻本)、宋伯仁《酒小史》(清顺治三年两者督学周南李际期宛委山堂刻说郛本)、徐炬《酒谱》(明万历新安汪氏刻山居杂志本)、杨万树《六必酒经》(

随着中国经济进入“新常态”，居民家庭的金融资产安全越发受到重视。由于居民家庭是宏观经济系统中的关键部门，其金融资产风险对居民家庭自身以及国家的经济安全与发展都具有至关重要的影响，而经济收缩调整期居民家庭金融资产的风险测度及管理策略，已经成为学术界以及政策制定者关注的议题。本书从居民家庭微观视角出发，针对经济调整期居民家

本书是上海市职业教育规划教材。本书依据食品理化常规检验职业能力形成逻辑主线，参考最新食品安全国家标准的检验方法，系统地阐明检验方法的原理和实验操作的关键步骤。全书内容包括9大项目、14个工作任务和45条职业能力，在真实的工作情境中引导学生学习知识、技能，并培养解决问题的能力，实现了教材组织逻辑与课程实施模式相匹配。本书

本书为“健康素养提升系列丛书”之一，以问答的形式科普食品安全常识。全书分为四个部分：第一部分介绍了常见的避免食物中毒的正确处理及烹饪方法；第二部分科普了相关概念与食品安全生产的多个注意事项，以及生活中食品保质保鲜的多种方式等；第三部分列举了许多日常生活中的食物优劣鉴别方法；第四部分不仅科普了大众生活中较为关心的食品添加

本书考察了自16世纪吸烟首次引入西方以来，关于人们吸烟的种种社会文化的变迁。作者追溯了烟草的发展史，从在美洲原住民萨满教仪式中作为致幻剂的作用，到早期欧洲人将其用作预防瘟疫和治疗癌症的方法，最后到目前将吸烟视为全球健康问题的观点。进而，他从个人使用者的角度分析烟草，探索烟草消费与身份等问题的关系。通过比较社会文化和个人

歙砚是以龙尾石为代表的歙石为原料制作的砚，因其原料的独特和工艺的精湛，在千余年工艺文化历史长河中具有举足轻重的地位。歙砚制作技艺在清末民初已经处于失传的状态，直到20世纪60年代初才得以重新恢复。本书基于大量相关文献和实际遗存，详细介绍歙砚的辉煌历史、制作技艺的恢复与发展、古坑口的恢复开采和新坑的发现、三百砚斋、当代歙

本书为开放教育教材，涉及：家庭与人生，现代家庭生活、现代家庭教育，家庭资源管理，现代家庭文化建设等。

中国烹饪发展历史沿革，中国烹饪工艺，中国菜点种类与风味流派，中国筵席，中国烹饪的发展趋势。

本书介绍了主要农产品的基础理论知识和各种检测技术。主要内容包括：绪论、谷物检验、油料检验、水果检验、蔬菜检验、肉类检验、乳品检验、禽蛋及蛋制品的检验、水产品检验、其他农产品检验。

本书从沙县人文历史概述、沙县地方菜肴的起源与风味特点、沙县饮食文化、沙县民间传统宴席风俗、草根类、菌菇类的原料知识与营养价值、农家草根汤系列、沙县小吃营养炖罐、沙县地方风味菜肴、乡间野菜、沙县小吃简餐菜肴、风味面食小吃、烹饪小知识等方面进行了详细的阐述。书中图文并茂，内容通俗易懂，选择的100多道菜肴、面食小吃从原料的