本书综合运用供需理论、数字赋能理论等理论，以及情境实验、结构方程技术等研究方法，深入开展数字经济赋能食品安全现代化研究。首先，明确数字经济赋能食品安全现代化的演进逻辑与理论框架。基于供需理论与制度变迁理论，由“孕育萌芽阶段—调整深化阶段—稳健推进阶段—全面决胜阶段”四阶段明确中国食品安全现代化的使命与演进。基于赋能理论

宜红茶创制于19世纪中叶，至今约150年历史。1850年，俄商在汉口购茶，由宜昌转运汉口出口的红茶，被取名为“宜昌红茶”，宜红因此而得名。2017年宜红被纳入欧盟公布的与中国互换100个地理标志产品清单，它也是万里茶道上罕见的“外贸茶”，由茶商捐修的骡马驮运道以及宜都茶港区、码头、宜都红茶厂旧址等遗存，是万里茶道上不可

作为以全面介绍黔菜风味和贵州名菜、名火锅、名小吃制为主要内容的首本黔菜双语教材，《贵州名菜：双语版》分为5个项目：黔菜味道黔之道、爽口冷菜贵州风、贵州风味家常菜、火锅干锅和烙锅、贵州名点名小吃，即贵州名菜基础知识、贵州冷菜制作、贵州热菜制作、贵州火锅制作、贵州小吃制作五大类。本书可作为留学生培训教材、高等职业院校烹调工

本书内容包括沔阳三蒸之乡、中国黄鳝之都、江汉鱼米之乡、民间文化之乡。透过本书可以了解多姿多彩的仙桃文化，如沔阳三蒸文化、黄鳝文化、桃文化，乃至团圆文化、孝雅文化。

本书共7个项目，内容包括：食品加工机械设备、焙烤食品生产线设备使用与维护、乳制品生产线设备使用与维护、肉制品生产线设备使用与维护、果品加工生产线设备使用与维护、葡萄酒生产线设备使用与维护、啤酒生产线设备使用与维护。

该书是一部有杭州根基、中国面貌、世界视野；又有理论高度、文化底蕴、哲理思辨；还有经典意义、史料价值，且可读、可品、可藏的大型专业工具性史籍。《西湖龙井茶全书》分为五个分册，每册约为四章，分别从不同的角度阐释西湖龙井茶的方方面面。本书是第5册。

本书是《西湖龙井茶全书》的第4册，分为《西湖龙井茶的美学与审美》《西湖龙井茶区的茶风与茶俗》《西湖龙井茶沏泡的技术与艺术》《西湖龙井茶宴与茶会》《西湖龙井茶区的茶馆与特色》等五章内容，主要介绍了西湖龙井茶的审美价值、沏泡技艺以及西湖龙井茶区的茶风茶俗、茶宴茶会和茶馆特色。

本书主要探讨食品分析与检验技术，共十三章，分别介绍了食品分析基础、食品样品的采集与预处理、食品分析中的质量保证、实验方法评价与数据分析处理、食品的感官分析、食品的物理分析、食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、仪器分析方法、食品中仪器分析项目的检验、特殊食品的分析与检验、现代食品检验检测技术。

本书由特医食品发展概况、产品设计与研发、质量安全控制、注册许可与监管、实践与应用5个章节构成，在相关法律、法规以及食品安全国家标准等框架下，结合监管工作实际，系统地介绍特医食品的行业现状、配方设计思路、原辅料质量安全、生产关键控制点、质量安全管理体系、注册监管要求以及临床应用等内容。

本书以杭州工艺美术博物馆(杭州中国刀剪剑、扇业、伞业博物馆)对馆藏西湖绸伞的保护研究实践为主要内容。西湖绸伞为杭州市三大国家级非遗之一，是都锦生在20世纪30年代组织创制成功，在20世纪50年代末达到辉煌。杭州工艺美术博物馆的伞博物馆专门收藏、展示西湖绸伞，围绕其展开了一系列的科学研究和保护工作，在保护工作方面作了相对