本书根据创新菜品研发的基本规律,以开展创新菜品研发活动为中心,以创新菜品研发途径和设计思路为主要内容,秉持理论、案例和实践相结合。在阐明菜品研发创新基本原理的基础上,比较系统地论述了菜品研发创新的概述,人员的能力素养,人员的专业能力,途径和设计思路。本课程内容突出对学生创新能力的训练,理论知识的选取紧紧围绕创新任务完成
本教材是以真实工作任务和真实工作情境为背景,为学生营造“现场第一线”工作氛围;以强调厨房核心能力培养为出发点,突出“职业化”特征的“工位性”活页式实训教材。 本教材共包括八个模块,即面坯的分类及工艺原理、水调面团制品实训、膨松面团制品实训、油酥面团制品实训、米及米粉面团制品实训、杂粮面团制品实训、其他类面团制品实训、现
本书以四季二十四节气为线索,根据二十四节气人体的节律、皮肤状态及容易出现的皮肤问题,每个节气介绍两款适合该节气使用的手作护肤品,全书共48款,用护肤手作这种体验方式,让正确护肤、正确选用护肤品这件事融入到你的日常生活中。每个手作护肤品都有详细的工具、材料和制作过程说明,并配以精美制作视频,可扫描书中的二维码观看。本书不
《中餐烹饪技艺》是中等职业院校中餐烹饪与营养膳食专业核心课程改革新教材。依据课程标准,本教材共分五大模块,模块一是中餐厨房岗位认知与职业素养要求;模块二是烹饪技法的认识与运用,包含七个单元,共十三种烹饪技法;模块三是综合技术应用与提升;模块四是广西地方风味菜品制作;模块五是宴席与宴席创意菜品制作。本书综合了中餐烹饪核心
本书主要包括中国饮食文化概论、中国菜点的风味流派、中国菜点的层次构成、中国菜点的美化与审美、中国饮文化、中国饮食民俗、饮食文化与旅游七个方面的内容。本书以普及饮食文化知识为核心,注重学生饮食文化旅游导游讲解能力的培养,力争做到图文并茂。本书可作为职业教育旅游专业的教材,也可作为烹饪专业的教材,还可作为旅游行业人员的自学
小巧的东西总是自带“萌值”,常常能触动我们的心灵。本书作者阿闷是一位热爱迷你黏土花的“小姐姐”,在她指尖诞生的迷你黏土花小巧、精致,十分讨人喜欢。 本书重点讲解迷你黏土花的制作方法,还附有花盆、花篮的制作教程,并展示了用迷你黏土花搭建的场景。 本书开篇先展示了用迷你黏土花搭建的各种场景,然后分七章展开介绍迷你黏土花的制
美食可以让人心情愉悦,迷你的小物件会萌化你的小心脏,那如果,迷你加美食会怎样呢?这本好玩好看的食玩会给你答案的。 本书分六章节,第一章介绍制作迷你食玩的工具与材料;第二章以黏土颜色、食玩常用黏土色、黏土手作基础手法、食物质感制作为内容,详细的为大家解说,以便后期案例的学习;第三章介绍了七组早晨的制作,有西式的面包和中式
本书以旅游见闻的形式讲述茶文化。中国是茶的故乡,但是茶对许多人来说只是饮品上的一个符号,人们没有过多地关注茶叶背后的历史、文化等。本书作者以旅游的方式,到全国的产茶区去体验,分享自己真实的感受,通俗地介绍了茶的产地是什么样的,茶人、茶农、茶企的真实情况是什么样子的,勾勒出当下茶的文化形态。对大众来说,本书通过旅游的方式
本书共分八部分,内容包括:财富的内涵价值;财富管理常识课;财富陷阱;移民财富管理;最常用的财富管理工具;财富管理盲区警示录;身边的财富知识;授人以鱼,不如授人以渔。具体内容包括:让心“富起来”、控制情绪和管理欲望、谋定而后动等。
《食悟》是一本以非动物性食材的素食美食为主要内容的食谱书,同时也是从食物中感悟生活、生命的生活类书籍。原创的图文,制作精美,赏心悦目。在食悟1的基础上,食悟2,升级为以一个个家宴为主题,展现了各个不同地方的风味美食转化为纯净素食之后的详细制作方法与美好呈现,是食悟1的再升级。除了延续富有创意的菜谱,以及启发心灵思考的文