本书全面系统介绍了常见食源性疾病的致病因子，如细菌、有毒动植物及其毒素、有毒化学物质等；详细阐述了食源性疾病暴发事件流行病学调查方法，包括现场流行病学调查、食品卫生学调查、样品采集等；深入讲解了食源性疾病实验室检测方法，为准确诊断提供技术支持；提供了丰富的食源性疾病流行病学报告实例，帮助读者更好地理解与实际应用。本书理

本教材共有九章，其中第一章介绍了目前国内外老龄化现状与趋势，以及营养与健康老龄化的关系，第二至第八章为营养学基础知识，营养与老龄照护相关内容，第九章为实验、实习与实训内容。每章后均有相关练习题，并配套电子PPT课件，书后配有相关附录资料。本教材编写坚持理论与技能操作实践相结合，信息技术能力与人文精神相结合，职业素质与医

谨防年长无人照顾还一身病，现在就应开始吃对、吃好。本书是一本关于通过合理饮食打造减龄体形的健康科普书，全书介绍了人体老化的主要表现，以及如何通过调整饮食和生活方式延缓衰老。本书不仅是一本营养指南，更是一本生活指导书。作者从营养师的角度出发，针对不同健康状况提供了专业的饮食建议，教你健康吃，逐步调整饮食，从简单的日常三餐

建议分类：科普普及读物。虽然减糖观念日渐深入人心，但“无糖”饮料、“无糖”蛋糕等产品还是不可避免地让我们一次次滑向吃糖的深渊。我们不禁想问：那些“无糖”食品真的健康吗？答案是否定的。本书作者，研究“糖成瘾”的阿韦娜博士告诉我们，那些所谓的“无糖”食品其实包含了对人体更加有害的添加糖！我们之所以摆脱不了对糖的依赖，正是因

围产营养学在我国起步较晚，目前国内尚未见“围产营养学”相关专著和教材。本书设置10章，分营养学基础、孕产期营养、婴幼儿营养三大部分阐述围产营养学，并对最新版本DRIs（2022版）及膳食指南（2023版）等营养学常用工具予以介绍，将围产营养研究与实践应用中的常用工具（如DRIs和筛查量表等）附于附录，以便读者参阅使用。

本书为面向老年大众的养生知识类读物。通过科学的讲述代谢、饮食已经体内微循环，教会中老年人健康的吃、延缓衰老。尤书从年龄何衰老，以及饮食与衰老，还有行为与衰老、整体衰老与细胞衰老入手。教会老年读者怎么吃碳水、脂肪、纤维素以及对微量元素的合理摄入。合理饮食一般情况下指的是在日常生活中选择适当、多样化以及营养均衡的食物，并控

本书共分七章，内容包括：营养学基础、营养与膳食、特殊人群营养、临床营养、营养与营养相关疾病、药物与饮食禁忌等。

本书主要介绍了人体各类营养的作用、来源，膳食、食品安全等内容。教材将部分最常用的知识和数据以附录的形式选编于书后，以方便使用者查阅，减少了部分章节的内容和难度，更有利于教学活动。教材以“实用为本，够用为度”为特点，注重科学性、先进性、现实性和适用性，并根据实际需要对内容进行了优化创新，力求简明实用。本着“来源于生活，服

本书讨论的世界上五个最长寿人群居住地区，许多人轻松地活过了100岁，而且很少得病，是什么造就了这一长寿奇迹？原因非常简单，他们都有一套天然地符合人类身心需求的生活方式和营养习惯。这些健康的饮食习惯和养生之道，平实冷静地介绍了当地长寿者日常食用的诸如糙米、大蒜、花椰菜等食物；并悉心指点迷津，向读者传授了饮食技巧，比如建议

本书主要针对现代社会面临的健康危机，特别是针对慢性疾病——糖尿病、心血管疾病、肥胖症为典型的代谢性疾病，以高原多酚饮食(高原饮食模式的特点是发酵茶、青稞和高能量食物)这一种独特的饮食模式，通过现代饮食的困境描述、高原饮食模式的启示、高原多酚饮食背后的科学数据分析、高原多酚饮食模式的现代实践以及与地中海饮食模式的对比，通