本教材主要内容包括绪论、营养学基础、各类食物的营养价值、膳食结构与膳食指南、营养调查与评价、食谱编制、特定人群营养与膳食、特殊工作环境人群营养、常见疾病的营养防 治以及实践技能指导。前半部分重点讲营养,是营养学的基础理论知识;后半部分重点讲膳食,是营养学的基本应用知识。本教材拟通过实际案例导入问题,以任务驱动的方式组
本书着眼于生物医学工程专业和基础医学、临床医学、预防医学及康复等专业的要求,从基础营养和疾病营养两个方面阐述营养与人类健康的关系,将用于高等院校相关专业开展营养学相关课程使用。
本套习题集丛书包括《同步习题与全真模拟》《同步习题集》《模拟试卷》,能够有效帮助考生考前复习、自测和反馈学习成果。《同步习题与全真模拟》按考试指导的章节编写,题型全面,题量丰富,涵盖考试大纲的所有知识点,突出重点、难点。附有模拟试卷,方便考生综合检测。
中国疾病预防控制中心营养与健康所于2010年起陆续在全国各省启动食物成分营养监测,评估各地居民主流消费食物、地方特色食物的营养状况,分析可能存在的健康问题。黑龙江有幸成为首批启动的省份,目前共完成410种食物样品的采集、制备工作,获得7176条食物信息描述,通过食物成分分析检测,获得22017个有效数据,为了进一步完善
本书根据我国高等职业院校食品专业的教学特点和需要,结合我国目前食品营养与健康学科发展实际情况进行编写。全书共8个项目,分别为:项目一中国居民营养与健康概述;项目二营养生理与能量;项目三营养素;项目四各类食物的营养价值及评价;项目五保健食品与营养强化食品;项目六各类人群的营养及膳食指导;项目七营养、膳食与慢性疾病;项目八
本书共5部分,内容包括:你想成为怎样的自己;和食物交朋友;成为更好的你:从放纵饮食到易瘦体质;减肥难题:各个击破;减肥后的世界。
本书共8册,由多个中医药小故事组成,通俗易懂的语言、生动有趣的情节、构图精美的画面深入浅出地阐述了深奥的中医药理论知识和历史文化。全书系统地介绍了中医的历史渊源、文化背景、健康理念和科学内涵,用拟人化的手法重点描述了中医药治疗疾病的基本原理。本书图文并茂,寓教于乐,通俗、准确地描述中医药知识的同时兼顾科学性、趣味性,有
本书包括两编十四章:第一编微量元素与脑功能由八章组成,主要讲述微量元素的概念、微量元素组学的形成和发展、微量元素在脑和脊髓中的分布、微量元素的神经化学功能、微量元素与神经病理学变化等;第二编微量元素与脑部疾病由六章组成,主要叙述了微量元素与血管性痴呆、帕金森病、脑卒中、癫痫、阿尔茨海默病,以及量子共振检测在精神障碍性疾
本书将融合食物科学、营养知识、烹饪劳动等内容与传统文化二十四节气相结合,讲述传统节气的知识、食物背后的科学知识,通过在厨房做实验的方式进行烹饪的教学活动,选取二十四节气中具有代表性的食物,每个食物做一道经典的、适合学生操作的菜肴,让他们在烹饪过程中学到知识,体会到劳动的快乐。按照做化学实验的过程,培养孩子勇于探索的科学
本书内容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、各类人群的营养与膳食、膳食结构与营养配餐、食品污染及其预防措施、各类食品的卫生与管理、食物中毒及其预防措施等;根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》(2022),对相关内容进行了全面的更新,并纳入了营养配餐等最新知识;增设了食品营养与卫生状况调查等实践内容,具