本书开启了“少油主义”观点，以豆浆机为载体，推出上百道创意豆浆及果汁，每天不重样喝出美味和健康。

本书从烘焙师角度，对烘焙产品的原辅料、烘焙生产基本原理、典型烘焙食品的生产技术、烘焙岗位从业人员基本常识等做了较为详细的阐述。本书的编写力求理论联系实际，侧重于实用性和实践性；按照职业教育的要求，突出烘焙岗位技能型人才的教学和培养，深入浅出，通俗易懂。全书共分三篇，即理论篇、实战篇和烘焙师常识篇。内容覆盖面广，通用性强

本书共4章，内容包括：让天然蔬果成为你的养生宝藏；科学搭配。用蔬果汁打造强健体质；不同人群，喝对蔬果汁不生病；四季养生蔬果汁。

本书具体围绕果蔬干燥技术的应用和实例展开研究，论述了果蔬原料的性质与分类、果蔬干燥前的预处理、果蔬对流干燥、果蔬太阳能干燥、果蔬红外辐射干燥、果蔬介电干燥、果蔬真空冷冻干燥、果蔬压差膨化干燥、果蔬热泵干燥、其他新型干燥技术等十方面内容。同时，本书研究从宏观、微观层面全方位分析探讨了果蔬物料干燥过程中的动力学、品质变化规

本书针对儿童及成年人在生活中遇到的各种与牛奶相关的问题进行科普知识的解答。采用一问一答的形式，从一天一杯奶（科学饮奶）、神奇的牛奶（牛奶的妙用和趣闻）、牛奶的秘密（牛奶品类介绍和对比）、牛奶从哪里来（奶牛和牧场）四个方面进行牛奶知识的讲述。有每天喝多少牛奶合适？空腹能喝牛奶吗？减肥期间能喝牛奶吗？喝牛奶能长高吗？牛奶好

这是一本翔实厚重的酒类研究及普及书，也是关于威士忌的经典之作。作者研究品鉴威士忌超2000种，将博览群书、遍尝美酒所获的十余年心血结晶集结本书中。全书分七章，作者系统解析威士忌发展史、原料处理、生产工艺及文化脉络，基于科学数据探讨研磨比例、糖化参数等技术细节，结合历史法案与产业变迁追溯其全球传播进程。内容涵盖蒸馏器构造

全书共5个模块，10个项目，若干任务。着眼于国内外食品微生物检测相关法律法规，以食品微生物学理论为基础，以食品安全为切入点，深入浅出地阐述了食品安全微生物学检验涉及的基础和共性内容，遵循“理论指导，实践操作”的原则，采用“理实一体化”、实验项目驱动的教学形式，以培养学生的动手能力、实践能力和创新能力；同时对部分国外微生

本书选题新颖，对云南普洱茶进行了全方位的介绍，用专家的视角解读云南普洱茶，结构严谨，内容丰富、客观、公正，与同类图书有不同的知识点和看点。

本教材第4版的出版修订旨在加快推进党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务国家“高水平对外开放”的功能和作用，推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设，推动理想信念教育常态化发展，把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。教材以“篇”布局，分为西点厨房基础，面包，蛋糕，塔与派，泡芙，饼干，层酥，布丁、慕斯

本书共分为葡萄酒品鉴技能、侍酒师操作技能、餐酒搭配技能和侍酒师管理技能等四个项目。项目一葡萄酒品鉴技能主要以侍酒师等从业人员的葡萄酒品鉴专业素养为目标，主要讲解品鉴质量的体系建立与葡萄酒品鉴准备工作等六个任务。项目二主要以侍酒服务与顾客满意度为核心，重点培养侍酒师的核心操作技能，包括侍酒师仪容仪表、侍酒服务技能与突发情