本书是编写人员在全面梳理、收集山东大学饮食管理服务中心下属的7个校区、11个食堂的分属25个层面的主/副食餐饮产品的基础上整理、筛选出的精品主食170种、精品副食220种，并对这些主/副食餐饮产品进行了营养分析，最终汇集成册，作为饮食管理服务中心员工制作餐饮产品的依据。全书既是对山东大学饮食管理服务中心前辈们经验与探索

冰淇淋在欧洲曾经是贵族专享的甜点。可是在当今社会，购买一个冰淇淋是一个普通人也能负担得起的消费。 从17世纪的意大利柠檬冰糕到20世纪的美国草莓冰淇淋，这一广受欢迎的冷饮经历了技术变革和民众喜好的变化。如果没有新技术简化了冰淇淋的生产，没有生产成本的降低，也许冰淇淋是始终属于少数人的美味。 追随冰淇淋在欧美传播的脚

饮食是孩子感兴趣的主题，饮食文化是向孩子介绍传统文化的一个绝佳的切入点。这一系列从古人吃什么到古人怎么吃，全方位介绍中国传统饮食文化。讲述方式贴近日常生活，从身边的美食出发，介绍各类美食由来的同时，挖掘其背后的文化常识，包括各种作物的起源和传播、美食相关的历史典故、民间习俗等，并潜移默化传递珍惜食物的观念。插图画风活泼

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《服装工业制板原理与应用》是作者根据多年的实际操作与服装教学经验编著而成。作者本着专业技术交流的宗旨，从服装企业生产实际出发，理论与实践相结合，对服装工业制板原理、服装工业制造单及工艺流程的编写、服装看单制板与放码、服装来样制板、服装看图制板、服装工业裁剪等内容进行了全面系统的讲解，是一本实用性很强的专业技术书。该书通

《熔体纺丝成网非织造布技术》按照工艺流程系统介绍了纺粘法、熔喷法、纺粘/熔喷/纺粘复合非织造布的工艺原理、生产流程、聚合物原料、设备配置、设备操作、产品生产、产品质量控制等相关知识。并介绍了安全生产、公用工程、职业健康，企业的数字化、智能化管理，绿色低碳可持续发展，最新的主流纺熔技术特点，与闪蒸法、静电纺丝技术相关的内

本书介绍了茅台酒工艺技术发展历程，从规范化到科学化再到专业化，之后介绍了茅台酒工艺的智慧与价值观，在此基础上，具体阐述了茅台酒生产工艺的基本原理和茅台酒酿造工艺实践，并对茅台酒勾兑的工艺实践进行了简要概述。还介绍了茅台酒的产区-茅台镇的实践和独特性，并提出了对于中国白酒酿造产区保护的一些思考。最后，本书介绍了茅台酒独特

本书从源出传说的酒文化、物质层面的酒文化、制度层面的酒文化、酒文化中的历史风云、酒文化与文人雅会、酒文化与诗词歌赋、酒文化与古典小说、酒文化与音乐舞蹈、酒文化与民间习俗、雅俗酒令各擅场几个方面，用流畅的语言，精美的图片，讲述了伴随中华文明五千年的的酒的故事。