近年来，烟草制品的风险评估与暴露改良成为了烟草行业与消费者所关注焦点问题。再造烟叶又称烟草薄片、重组烟草、均质烟草，其理化性能与烟叶近似，可用于替代烟叶作为烟草制品原料，目前已广泛应用于传统卷烟与新型烟草制品中。再造烟叶凭借其独特的制作方法不仅提高了烟叶的利用率，而且可以有效调整烟草中的化学成分，降低卷烟中焦油等有害物

棕榈油是一种热带木本植物油，原产西非，拥有超过五千年的食用历史，是当今世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”。曾经偏居一隅的棕榈油是西非居民生活中必不可少的一部分，但是当18世纪工业革命开始后，英国工业界发现棕榈油能很好地替代鲸鱼及其他动物油脂，这一发现让棕榈油越来越

本书为学术专著。本书译自伊丽莎白·吉夏尔、克里斯蒂安·萨勒斯、马汀·莫泽尔、安妮玛丽·勒庞(ElisabethGuichard,ChristianSalles,MartineMorzel,Anne-MarieLeBon)的《Flavour:fromfoodtoperception》,原书首版于2017年，属于食品科技类

本书概要展示流行发布的核心内容，深入总结经编行业在“引导产品设计与消费互动”方面主动作为、推进行业供给侧结构性改革、落实行业创新驱动发展战略的基本经验。

《黄河口饮食文化丛书：黄河口味道》分为凉菜篇、热菜篇、面点篇三大部分，精选了近300款美食。以图文并茂的形式，向读者传递每一个菜品的主要用料、制作方法、制作人、菜品说明等相关信息。既有黄河口的历史名吃，又有酒店经营的特色菜品；既有黄河口技能大赛的部分作品，也有曾经在黄河口地区流行的美食佳肴，具有浓郁的地方特色，真实地呈

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本书是一部信阳饮食文化普及读物。近年，“养生信阳菜”成为信阳的又一张城市名片。该书稿拟作为信阳菜申报非物质文化遗产的支撑性文字材料。书稿分为五章，第一章从信阳的地理环境、物产、文化传统等角度分析信阳菜的历史文化源流；第二章介绍信阳菜采用的畜产类原料、禽蛋类原料、水产类原料等七类原材料；第三章介绍信阳菜的烹饪技法；第四章

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苏州是江南文化的中心，崇文重教，书香弥远。历代先贤们的读书、著书、刻书、藏书活动，使大量典籍得以留存至今。《典籍里的苏州》是一本讲述苏州古籍的手账书。此书选入了诸多经典古籍册页，例如《桐桥倚櫂录》《〔弘治〕昆山志》《日知录》等。该书集古籍册页、笔记本功能为一体，兼学习、记录和研究功能于一身。此书在设计上，针对笔记页和古