该工学一体化课程标准的主要内容包括：专业信息、培养目标和要求、培养模式、课程安排、课程标准、实施建议、考核与评价等。

本书按教材章节的顺序编写，包括名词解释、填空题、选择题、判断题、简答题、综合题等，题型丰富、难易适中，供学生课后练习使用。

本书系统地介绍了调酒技术的基础知识，主要内容包括酒水基础知识、酒吧基础知识、调酒准备工作、鸡尾酒制作、酒水服务与鸡尾酒会服务。

本书介绍了中式烹饪汤羹谱的有关知识，内容包括熬汤、炖与煨、煲与烩、滚与煮、汆与清。本书以各种烹饪中式汤羹的工艺为主线，详细介绍了大量中式汤羹的制作方法及制作要点。

本书共分14章，内容包括蒸烤箱概述、食物与烹饪、味道与味感、蒸烤箱烹饪爆炒类菜肴、蒸烤箱烹饪烧腊类菜肴、蒸烤箱烹饪烧烤类菜肴、蒸烤箱烹饪烧制类菜肴、蒸烤箱烹饪焖炖类菜肴、蒸烤箱烹饪蔬菜类菜肴、蒸烤箱烹饪煎焗类菜肴、蒸烤箱烹饪低温类菜肴、蒸烤箱烹饪烟熏类菜肴、蒸烤箱烹饪蒸煮类菜肴、复合调味料等。

本书介绍了中国饮食文化的有关知识，内容包括中国饮食文化发展历史、中国饮食习俗、中国肴馔文化、中国茶文化、中国酒文化。本书展现了中国饮食文化的丰富内涵，融合古今，图文并茂地展现了中国饮食文化的博大精深，切合职业学校烹饪专业教学实际。

本书的主要内容包括：专业信息、培养目标和要求、培养模式、课程安排、课程标准、实施建议、考核与评价等。

本教材从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，帮助他们掌握家庭餐制作的核心知识与技能具有直接指导作用。本教材根据家庭餐制作岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共包括4个培训任务：制作准备、加工配菜、制作膳食、整理厨房等。

本书内容主要关注家政服务人员的职业素养，突出家政员的沟通能力、礼仪礼貌、生活常识、法律常识等主要内容。本书大部分章节配有照片图和手绘彩色插图，全书需要彩色印制。

本教材根据婴幼儿照护岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共包括4个培训任务：婴幼儿生理发育基础、婴幼儿生活照料、婴幼儿保健和护理、婴幼儿早期发展等。