生物化学（万海清）（第四版）

本书涵盖无细胞合成生物学领域的经典和前沿内容，既包含前沿基础研究，亦包含工业应用实践。全书分为四章：第一章为经典的无细胞蛋白质合成，第二章为当下广受关注的无细胞mRNA合成，第三章为具有直接应用价值的无细胞传感技术，第四章为基础前沿自下而上人工细胞构筑。

教材以高职动物医学相关专业教学要求和培养目标为依据，满足专业领域工作任务和理论知识需求，以案例引导，工作任务为导向，引申理论知识，拓展行业热点和学科前沿为体例编写，并融入主动融入时代元素和立德树人基本要求。全书共分10个学习情境，分别是：认识蛋白质、认识核酸、认识酶、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、核酸和蛋白质的分解代谢、

本书首先应用深度信念网络与残差网络预测了蛋白质的残基接触,为同期的领域内其他工作提供了思路参考以及互补性结果。然后,使用生成对抗网络探索了蛋白质残基间距离的实值预测,开辟了此领域中一个新方向。最后,设计并实现了一个几乎完全基于深度学习的蛋白质结构模型搭建框架,对蛋白质结构的预测、建模及其他相关探索具有较为重要的理论和实

本书共分十三章，主要包括绪论；第一至三章生物大分子的结构与功能；第四至十章为动物有机体的代谢与调节；第十一章为水、无机盐代谢，鉴于分子生物学技术目前在动物科学研究领域产生的巨大推动作用；第十二章着重介绍了分子生物学技术；最后一章介绍了动物生物化学实验技术及基本技能操作，分别为动物生物化学实验技术及基本技能操作、动物生物

本书选编了内容涵盖糖类化学、脂质化学、蛋白质化学、酶学、核酸化学、新陈代谢等的实验项目，并设置了综合性、设计性实验。书后附录汇集了常用缓冲溶液的配制、实验室常用参考数据等内容，便于读者查阅。

本书不仅探讨了脊椎动物和无脊椎动物中味觉、嗅觉等化学感官转导的机制，还重点介绍了隐藏在化学刺激物识别背后的组织原则，有助于人们了解化学感官的复杂性，为科研人员进行该领域的相关研究提供了重要的参考价值。

本书聚焦甘油二酯油(DAG油)的理化性质与健康价值，深入剖析其与传统甘油三酯油的差异。AGD油凭借独特结构，在降低体脂、调节血脂方面表现优异，同时对能量代谢和肠道健康有潜在益处。书中从生产工艺、代谢机制等角度展开，详细解读生物酶法、化学催化法等技术的原理，其探讨产业化挑战。通过案例分析，呈现DAG油在食用油、烘焙、饮品

本教材从全新的视角，围绕核酸的起源进化、生物学功能和技术应用，特别是近年来新发现的核酸生物学功能展开，例如胞外RNA可介导细胞间甚至物种间的信号转导、行使某些蛋白质或化学分子无法实施的功能；并从进化的角度分析核酸结构与功能的关系，同时介绍最新发展的核酸

本书为“十四五”职业教育国家规划教材。本书主要介绍生物化学的基础知识，分十五章。第一、二、三、四章主要介绍生物大分子的结构与功能，包括蛋白质、核酸、酶和维生素。第五章、第七章、第八章、第九章介绍物质代谢及其规律，包括糖类、脂质、氨基酸及核苷酸的代谢