本书共三篇，第一篇是生物化学实验技术概论，包括生化物质的制备方法和生物化学常用实验技术，介绍生物化学实验的基本知识；第二篇是生物化学基础实验，包括糖类、脂类、氨基酸和蛋白质、酶与辅酶、核酸、维生素、新陈代谢等实验内容；第三篇是蛋白质与酶工程实验，包括酶的分离、纯化与动力学分析以及同工酶电泳、活性染色及其他电泳技术等实验内容。