本书结合高职高专教育特点，章节详细讲解云南各民族国家级、省级、州级、县级非遗特色调味品的制作工艺，以及加工食品的传统与现代技术融合的案例，每节配以详细的操作步骤、材料清单、注意事项及成品展示，还探讨了非遗调味品、加工食品的创新方向、市场潜力及创业案例分析。