在研究分析了云南地理环境与美食、美景与美食、历史与美食及滇人食俗发展沿革的基础上，给出了云南美食用料、烹制、口味、营养、形态、器皿等方面的特点，专题介绍了云南美食资源。从空间角度，系统介绍了滇中、滇东北、滇东南、滇西南、滇西及滇西北各区域的地域美食、饮食文化、特色宴席和名菜。以季节变化为依托，把季候旅游与四季美食相结合，介绍了云南春夏秋冬的季候美食。最后以云南旅游核心集散中心——省会昆明为依托，综合介绍了云南美食传统与现代、本地与外来、中式与西式结合创新的美食发展进程，集中介绍了云南美食的口味组合、食用特产、传统名菜、创新菜肴、知名宴席等内容。