近年来，随着科学研究的深入，骆驼乳因其独特的营养成分和多样的健康益处，逐渐成为研究和关注的焦点。相比于牛乳，骆驼乳还显示出抗过敏和抗癌等多种保健功能，这些生物功能进一步凸显了骆驼乳作为功能性食品的巨大潜力。本书从生产特征、理化特性、营养成分及其重要生物学功能等方面介绍了骆驼乳，旨在系统地呈现骆驼乳的特性。我们希望为骆驼乳的开发利用提供科学依据，力求全面而深入地解析骆驼乳的多重价值，从而为特色乳品行业的创新发展提供新思路。此外，通过科学的数据和翔实的解释，我们期望这本书能够成为连接科研与公众的桥梁，增进人们对骆驼乳的了解。