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点击返回当前位置：首页 > 中图法 【TS972 饮食调制技术及设备】 分类索引
    • 聪明宝宝的营养餐2880例
    • 孙晶丹 著/2016-12-1/新疆科技卫生出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787537267441
    • 内容简介：本书针对0～6岁宝宝各时期的肠胃消化吸收特点，分阶段为宝宝制定饮食方案。书中从0～1岁宝宝的辅食开始，又包含1～3岁和4～6岁宝宝的营养餐，涵盖了主食、汤品、菜肴等多个类别，以满足宝宝多样化的需求，妈
    • 0～6岁宝宝营养食谱2880例
    • 孙晶丹 著/2016-12-1/新疆科技卫生出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787537267779
    • 内容简介：0～6岁是宝宝生长发育的高速阶段，怎么才能让宝宝长得更强壮？本书根据0～6岁宝宝的身体特点，为不同年龄阶段的宝宝量身定制营养食谱，既能从身体需要上保证宝宝的营养所需，又能从形态口感上保证宝宝爱吃。本书
    • 中餐冷拼制作
    • 蔡阳 著/2016-12-1/暨南大学出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787566819369
    • 内容简介：《中餐冷拼制作》的内容主要有冷拼的意义与作用、冷拼知识与方法、冷菜制作方法、冷拼造型实例。市面上同类的书籍要么就只有简单的文字描述而没有操作过程的图解，要么就只有图片而没有理论方面的介绍。本书则把这二
    • 厨房英语 第4版
    • 罗伯特，马杰尔 著/2016-12-1/旅游教育出版社 定价：¥39  ISBN：9787563708000
    • 内容简介：《厨房英语（第4版）/旅游饭店英语系列教材》是旅游饭店英语系列教材之一，是国际劳工局语言专家罗伯特·马杰尔（RobertMajure）先生专门为中国饭店管理专业学生编写的厨房英语基础教材。它以对话的形
    • 美味木薯(手把手教您如何吃木薯)
    • 张雅媛，严华兵 /2016-12-1/中国农业科学技术出版社 定价：¥48  ISBN：9787511627797
    • 内容简介：《美味木薯手把手教您如何吃木薯》找到一款你喜欢的美食，就可以按照上面的步骤简单地制作出来，当色香味俱全的木薯食品呈现在你眼前，并与家人、朋友一起分享时，你会发现，生活充满乐趣和满满的幸福，只有亲身体验
    • 绝对“豆”美食
    • 甘智荣 著/2016-12-1/黑龙江科学技术出版社 定价：¥32.8  ISBN：9787538890259
    • 内容简介：豆类是营养、均衡的膳食不可缺少的部分，能够为人体提供多种营养成分。本书第一章就告诉大家如何挑选、储存新鲜优质的豆类食材，以及豆类在烹饪、食用过程中需要注意的问题。说到豆类，我们总是优先想到黄豆、绿豆、
    • 名厨名菜潮州菜
    • 许美德 著/2016-12-1/广东科技出版社 定价：¥48  ISBN：9787535964823
    • 内容简介：《名厨名菜潮州菜》由潮州菜名厨许美德执笔系统介绍潮州菜。按上菜排序︰先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烩，先清爽后煎炸，先名贵后家常的规律，再配合色、香、味、形、质的成菜原则，利用约20种烹饪技法，
    • 把爱写进食谱
    • (美) 格温妮丝·帕特洛著 /2016-11-1/北京联合出版公司 定价：¥62  ISBN：9787550286160
    • 内容简介：这绝不是一本肤浅的明星写真书，并非一本节食瘦身书，也不是一本让你接受洗脑的心灵鸡汤。这是一本让你更好地做一个母亲、一个女儿、一个更好的自己的指南书。当你感到忧伤、烦躁、不安的时候，和你的孩子在一起做一
    • 全家都爱吃的百姓家常菜
    • 甘智荣/2016-11-1/新疆人民卫生出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787537265782
    • 内容简介：本书食材种类丰富、烹饪技法多样、菜肴覆盖面广、人群分类详细，知识性强；烹饪指导切中要点，实用性强；体例编排科学，方便查阅；配套步骤图，眼见为实，可读性强。更是搭配了让传统纸质图书与视频完美结合的二维码
    • 养胎养身100道孕妈咪素食餐（素食妈咪养胎好选择，营养均衡才重要）
    • 孙晶丹/2016-11-1/新疆人民卫生出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787537266796
    • 内容简介：素食人口一直在孕妈咪族群中占有一定的比例，本书从不同月份素食孕妈咪所需营养素入手，分为孕期一二月、孕期三四月、孕期五六月、孕期七八月、孕期九十月几大单元，大量收录专为该月份营养素量身打造的精选食谱，并
    • 餐饮概论（第2版）
    • 王天佑　著/2016-11-1/北京交通大学出版社 定价：¥39  ISBN：9787512130654
    • 内容简介：餐饮概论（第2版）一书适用于高等院校旅游管理、酒店管理、餐饮管理、邮轮管理与工商管理等专业的学生。
    • 怦然心动的玻璃罐甜点
    • [韩] 金玟廷 著 译 者：秦 娜/2016-11-1/重庆出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787229115456
    • 内容简介：玻璃罐具备携带方便、密封性佳的优点，耐热材质的玻璃罐还可以作为烘焙模具使用。无论是容易变形的奶油、慕斯，还是难以保鲜的时令水果，装进玻璃罐就不用担心了。层层堆叠的玻璃罐甜点堪称甜品界的颜值担当，作为伴
    • 全家都爱吃的百姓家常菜
    • 甘智荣/2016-11-1/新疆人民卫生出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787537265782
    • 内容简介：本书食材种类丰富、烹饪技法多样、菜肴覆盖面广、人群分类详细，知识性强；烹饪指导切中要点，实用性强；体例编排科学，方便查阅；配套步骤图，眼见为实，可读性强。更是搭配了让传统纸质图书与视频完美结合的二维码
    • 养胎养身100道孕妈咪素食餐（素食妈咪养胎好选择，营养均衡才重要）
    • 孙晶丹/2016-11-1/新疆人民卫生出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787537266796
    • 内容简介：素食人口一直在孕妈咪族群中占有一定的比例，本书从不同月份素食孕妈咪所需营养素入手，分为孕期一二月、孕期三四月、孕期五六月、孕期七八月、孕期九十月几大单元，大量收录专为该月份营养素量身打造的精选食谱，并
    • 餐饮概论（第2版）
    • 王天佑　著/2016-11-1/北京交通大学出版社 定价：¥39  ISBN：9787512130654
    • 内容简介：餐饮概论（第2版）一书适用于高等院校旅游管理、酒店管理、餐饮管理、邮轮管理与工商管理等专业的学生。
    • 宝宝主导育儿法
    • [英]吉尔?拉普利 [英]特蕾西?莫凯特 著/2016-11-1/中国妇女出版社 定价：¥38  ISBN：9787512713505
    • 内容简介：宝宝主导的育儿法，主张从宝宝一出生，就利用宝宝的内在动机和本能来进行养育。本书是一本实用指南，将告诉你如何从宝宝一出生，就在宝宝的引领下跟宝宝之间建立起爱的联系。具体地，本书将帮助你理解宝宝的真正需求
    • 怦然心动的玻璃罐甜点
    • [韩] 金玟廷 著 译 者：秦 娜/2016-11-1/重庆出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787229115456
    • 内容简介：玻璃罐具备携带方便、密封性佳的优点，耐热材质的玻璃罐还可以作为烘焙模具使用。无论是容易变形的奶油、慕斯，还是难以保鲜的时令水果，装进玻璃罐就不用担心了。层层堆叠的玻璃罐甜点堪称甜品界的颜值担当，作为伴
    • 宝宝主导育儿法
    • [英]吉尔?拉普利 [英]特蕾西?莫凯特 著/2016-11-1/中国妇女出版社 定价：¥38  ISBN：9787512713505
    • 内容简介：宝宝主导的育儿法，主张从宝宝一出生，就利用宝宝的内在动机和本能来进行养育。本书是一本实用指南，将告诉你如何从宝宝一出生，就在宝宝的引领下跟宝宝之间建立起爱的联系。具体地，本书将帮助你理解宝宝的真正需求
    • 瘦身好孕100道瘦孕料理（养胎好选择，瘦孕真简单）
    • 孙晶丹 著/2016-11-1/新疆科技卫生出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787537266819
    • 内容简介：怀孕期的妈咪都担心吃进肚里的食物孩子没有吸收而大量进食，但又带来孕期肥胖的苦恼。因此，编辑部想到利用低糖料理让妈咪跟宝宝都能健康成长。只要跟著书中的图解做菜步骤，以及16道二维码，让读者通过文字、图片
    • 0-3岁婴幼儿最佳营养餐（宝宝身体健康、聪明伶俐，是所有父母的心愿）
    • 孙晶丹 著/2016-11-1/新疆科技卫生出版社 定价：¥35  ISBN：9787537266925
    • 内容简介：本书第一章主要讲宝宝辅食的基础常识，如宝宝添加辅食的好处、什么时候该给宝宝添加辅食等，帮助新手爸妈和宝宝做好辅食喂养准备。第二章将0～3岁宝宝分为7个“成长阶段”，分别介绍了各阶段的宝宝发育标准以及该
    • 电热锅轻松煮100道养胎美味（电热锅料理“蒸”轻松，孕期养胎很实用）
    • 孙晶丹 著/2016-11-1/新疆科技卫生出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787537266826
    • 内容简介：为了辛苦的孕妈咪在怀孕过程中可以少吸取油烟，因此，编辑部想到利用电饭锅创造出专属孕妈咪的懒人料理。无论是孕妇自己做菜或是家人亲自料理，只要跟着书中的图解做菜步骤，以及15道二维码，让读者通过文字、图片
    • 美食女神Ousgoo吴佩琦的中餐拿手菜
    • 吴佩琦（Ousgoo） 著/2016-11-1/漓江出版社 定价：¥54  ISBN：9787540779504
    • 内容简介：为所爱的人做有诚意的美食，这是美食女神Ousgoo一直以来的目标和动力。本书精选52个作者生活中的“宝贝爱吃”系列美食日志，记录她与儿子逗逗及其他家人之间发生的与美食相关的温情小故事，同时收录故事相关
    • 煮父日记：一场说“走”就“走”的亲子美食旅程
    • 温小飞 著/2016-11-1/漓江出版社 定价：¥58  ISBN：9787540779405
    • 内容简介：身为煮父一名，既要对时下流行的各种美食风尚用着灵敏的嗅觉，还要深黯自家宝贝的饮食趣味和取向，以及孩子生长发育的需求禁忌，一旦做出令小美（闺女）不爱、大美（夫人）不喜的吃食，白白折腾不说，影响小美的身体
    • 梅森瓶里的轻食光
    • 石珊珊 著/2016-11-1/海南出版社 定价：¥46  ISBN：9787544368308
    • 内容简介：本书以100个轻食食谱为主，依托古典、精致、实用的梅森瓶作为食器，给年轻白领传递一种绿色、健康、便捷并且美观的生活方式。现在，很多上班族由于时间和条件有限，每天的饮食基本都依靠外卖来完成，不但对身体无
    • 川味卤菜卤水秘方
    • 兰玉 著/2016-11-1/四川科学技术出版社 定价：¥28  ISBN：9787536484559
    • 内容简介：本书简述了川味凉卤制作基本知识、川味凉卤制作常用设备与用具、川味凉卤常用原料、火候与油温、川味卤菜制作、川味卤水使用和卤品食用方法以及川味卤菜、凉菜菜肴实例91例。
    • 一个人的幸福餐
    • 周小雨 著/2016-11-1/黑龙江科学技术出版社 定价：¥36.8  ISBN：9787538889321
    • 内容简介：在这里，美食不只是美食，是对努力拼搏的自己更好的慰劳。而一个人吃饭，更不能随便，不能将就，它是静静享受、品味快乐的美好时光，一个人也要好好吃饭！食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的
    • 家常湘菜1000例
    • 湖南科学技术出版社 编/2016-11-1/湖南科学技术出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787535790927
    • 内容简介：本书选取了生活中常见常用的食材200余种，详细介绍了用这些食物材料制作的、广为流传并适合家庭制作的湘菜共1000道，其中既有传统佳肴也有创新菜式，荤素并举，各种做法兼顾。具体分为：◆素菜类：主要包括蔬
    • 莫扎特，请入席
    • （法）米歇尔·波尔图，娜塔莉·克拉夫特 著，埃尔维·勒菲弗尔 摄/2016-10-1/百花文艺出版社 定价：¥39.5  ISBN：9787530670316
    • 内容简介：《莫扎特，请入席》描绘了10位音乐大师的美食故事与人生趣闻，30道在家就能做的米其林星级菜肴，为你举行一场音乐与文学的盛宴。作者以幽默俏皮又不失优美的文字，写下莫扎特、贝多芬、巴赫、舒伯特等10位音乐
    • 小海豹的料理
    • （日）BOKU 著，陈娴 译/2016-10-1/广东旅游出版社 定价：¥30  ISBN：9787557005726
    • 内容简介：BOKU的食谱系列在日本销量已经突破20万册，这次的《小海豹的料理》正是BOKU奉献给大家的充满创意的54种饭菜类料理食谱。书中教给大家用平底锅和电饭锅做出美味的料理，每一个食谱都是可以让普通的菜更加
    • 简简单单的百姓菜1688
    • 甘智荣 编/2016-10-1/黑龙江科学技术出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787538888874
    • 内容简介：《简简单单的百姓菜1688》共分七个部分，第一章主要介绍厨房常用调味料使用技巧以及各种烹饪小窍门。第二章推荐多款香气扑鼻的家常小炒菜，食材的选择都很平常，包括蔬菜、菌菇、肉类、水产等。第三章介绍原汁原
    • 好吃好做的家常菜1688
    • 甘智荣 著/2016-10-1/黑龙江科学技术出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787538888881
    • 内容简介：《好吃好做的家常菜1688》第一章中，我们先讲一下炒前准备和烹饪秘诀。想要做出好吃的家常菜，首先要会挑选新鲜的原材料。看着菜市场、超市琳琅满目的食材，你是不是觉得根本就无从下手？不会挑菜会担心被黑心商
    • 烹饪原料知识
    • 王劲，王东，徐波 等 编/2016-10-1/旅游教育出版社 定价：¥28  ISBN：9787563734658
    • 内容简介：《烹饪原料知识》深入浅出地介绍了各种烹饪原料的基本概念和基本知识，包括粮食类、蔬菜类、果品类、畜类、禽类、水产品类、调料与辅料类等各种烹饪原料的形态特征、品种与产地、营养价值、质量鉴别、烹饪应用及贮藏
    • 米饭的126种料理
    • 甘智荣 著/2016-10-1/黑龙江科学技术出版社 定价：¥36.8  ISBN：9787538889222
    • 内容简介：米饭是亚洲人的重要主食，亚洲人几乎每一天都离不开米饭。想要天天都吃的米饭充满新鲜感，就要在做饭上多花点心思，变着花样做出风味各异的米饭，让餐桌变得不再沉闷。本书是一本米饭烹饪大全，列举了蒸饭、拌饭、炒
    • 原味清蒸，好吃又营养
    • 陈绪荣 著；陈绪荣 编/2016-10-1/黑龙江科学技术出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787538889680
    • 内容简介：《原味清蒸，好吃又营养》中不但有清淡的蒸菜、下饭的蒸菜、隆重的蒸菜，还有蒸饭和小吃点心以及百搭酱汁，方便简单。就算只有一个蒸锅，也可以轻轻松松搞定一餐，开启健康好生活！
    • 川味火锅秘方
    • 兰玉 著/2016-10-1/四川科学技术出版社 定价：¥26  ISBN：9787536484733
    • 内容简介：本书介绍了川味火锅的常用原料，火锅油温与火候的掌握，火锅汤卤的制作方法、味碟的调制、烫食技巧与注意事项，120款川味火锅的制作方法（包括：原料、调辅料、锅底配方、工艺流程、底料制作程序、技术揭秘、食用
    • 卓越·21世纪烹饪与营养系列 ·中国名菜:大淮扬风味制作
    • 陈苏华/2016-9-1/复旦大学出版社 定价：¥48  ISBN：9787309123951
    • 内容简介：由陈苏华主编的《中国名菜（大淮扬风味制作）／复旦卓越21世纪烹饪与营养系列》一书以项目驱动的形式，进行模块化教学，共设计了七个项目驱动模块：中国大淮扬风味体系绪论；水产类菜例（上）；水产类菜例（下）；
    • 卓越·21世纪烹饪与营养系列 ·中国名菜:大淮扬风味制作
    • 陈苏华/2016-9-1/复旦大学出版社 定价：¥48  ISBN：9787309123951
    • 内容简介：由陈苏华主编的《中国名菜（大淮扬风味制作）／复旦卓越21世纪烹饪与营养系列》一书以项目驱动的形式，进行模块化教学，共设计了七个项目驱动模块：中国大淮扬风味体系绪论；水产类菜例（上）；水产类菜例（下）；
    • 卓越·21世纪烹饪与营养系列 ·中国名菜:大淮扬风味制作
    • 陈苏华/2016-9-1/复旦大学出版社 定价：¥48  ISBN：9787309123951
    • 内容简介：由陈苏华主编的《中国名菜（大淮扬风味制作）／复旦卓越21世纪烹饪与营养系列》一书以项目驱动的形式，进行模块化教学，共设计了七个项目驱动模块：中国大淮扬风味体系绪论；水产类菜例（上）；水产类菜例（下）；
    • 馋嘴川菜666例
    • 尚厨美食研究中心 著/2016-9-1/四川科学技术出版社 定价：¥29.9  ISBN：9787536484351
    • 内容简介：《馋嘴川菜666例》精选了比较大众化的川菜，包含几百道川菜食谱，分为畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类及小吃类等五个大方面进行详细介绍。每个菜谱均详细介绍了原料、调料和做法，并配以彩色成品图。查阅方便，清
    • 粤菜烹调技术/食品生物工艺专业改革创新教材系列
    • 邓宇兵，余世明 编/2016-9-1/暨南大学出版社 定价：¥38  ISBN：9787566819314
    • 内容简介：《粤菜烹调技术》是食品生物工艺专业（中餐烹饪方向）学生“烹调技术”课程用书，是职业教育改革创新教材系列之一。全书内容共分为十二个模块（炒类菜肴制作、油泡类菜肴制作、蒸类菜肴制作、炸类菜肴制作、煎类菜肴
    • 食品雕刻与盘饰
    • 凌红妹，余世明 编/2016-9-1/暨南大学出版社 定价：¥45  ISBN：9787566819116
    • 内容简介：《食品雕刻与盘饰》涵盖了花卉类雕刻、水族类雕刻、动物类雕刻、瓜盅类雕刻、人物类雕刻、果酱盘饰和泡沫类雕刻等等内容，内容由浅入深，根据行业的发展，根据学生毕业后所从事的职业的实际需要，合理确定学生具备的
    • 宝宝断奶食谱一本全
    • [韩] 蔡侽秀，[韩] 朴贤珠 著；叶蕾蕾 译/2016-9-1/江苏凤凰科学技术出版社 定价：¥45  ISBN：9787553757445
    • 内容简介：很多妈妈说，宝宝从出生到断奶期已经习惯了母乳，断奶过程太虐心，宝宝不愿吃奶粉，又哭又闹撕心裂肺，妈妈身心疲惫。过来人告诉我们，断奶选择自然离乳较好就是说，给宝宝断奶要采取循序渐进的方法。世界卫生组织建
    • 可口营养的儿童菜1688
    • 甘智荣 著；甘智荣 编/2016-9-1/黑龙江科学技术出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787538888904
    • 内容简介：本书共分为四大部分。第一部分介绍儿童营养菜的基础知识，教会父母如何挑选食材，如何培养孩子良好的饮食习惯。第二部分介绍19款高人气的儿童菜肴，让父母不再为孩子每天的食谱而担忧。第三部分中，我们按儿童年龄
    • 超美味烧烤（书+1DVD）
    • 百映学苑 著/2016-9-1/成都时代出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787546416915
    • 内容简介：本书收录炭火和烤箱两种烧烤方式、18种烧烤酱汁制作方法、近120道烧烤美味，每一种都滋味无穷，让每个人都能各享所爱。书中还配有烧烤制作小贴士，告诉你烤制秘诀和藏在烧烤里的营养健康知识，实在是贴心至极。
    • 和孩子一起做饭是最好的亲子游戏
    • Mini Cook食育生活工作室 著/2016-8-1/南海出版公司 定价：¥45  ISBN：9787544284073
    • 内容简介：是为3~10岁孩子及其家长们设计的亲子食谱，它让厨房变成孩子的游乐场，让做饭成为了乐趣无穷的亲子游戏。 从设计菜单、采购食材、烹调制作到收拾清洁，每一次都是亲子互动的好机会。即便只是简单的清洗蔬菜，
    • 味觉森林——世界名食在家DIY
    • 葵儿多丽/2016-8-1/重庆出版社 定价：¥35  ISBN：9787229110451
    • 内容简介： 一本集美食与文化的全新力作，环球美食之旅即将开启。 葵儿多丽走南闯北，吃遍天下。她游历世界时且行且记，收集了很多美食故事和秘方并由此得到了一个直接的做菜心得，那就是：广征博采、独立创
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