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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 冷冻烘焙技术与应用
    • 冷冻烘焙技术与应用
    • 王君 著/2020-9-1/化学工业出版社
    • 本书介绍了冷冻技术的定义、冷冻烘焙技术原理和冷冻烘焙产品的制冷技术,烘焙主要原材料基础知识,冷冻烘焙产品的分类;详细介绍了冷冻面团、冷冻蛋糕/甜点、冷冻曲奇及冷冻酥类产品四类冷冻烘焙产品的定义、分类、原料、制作工艺流程、广泛应用及生产设备(生产线)。在我国,冷冻面团、冷冻甜品等冷冻烘焙产品越来越受到烘焙企业的青睐,由此

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      定价:¥58  ISBN:9787122370617
  • 食品标准与法规(李冬霞)
    • 食品标准与法规(李冬霞)
    • 李冬霞、李莹 主编/2020-9-1/化学工业出版社
    • 《食品标准与法规》以食品标准和食品法律法规为主线,根据2018年修正版《中华人民共和国食品安全法》,对食品标准基础知识、我国食品标准体系、食品法律法规基础知识、《食品安全法》及其配套法规、我国其他食品相关法规、国际及部分发达国家食品标准与法规、食品产品认证以及食品标准与法规文献检索等内容进行了全面、系统的介绍。另外,为

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      定价:¥46  ISBN:9787122359865
  • 家具设计手绘表现(第2版)
    • 家具设计手绘表现(第2版)
    • 杨慧全、郭琼、郑璀颖 著/2020-9-1/化学工业出版社
    • 手绘设计表现是家具设计最重要的环节之一,手绘设计快速表现的目的在于培养设计表达的技能,从而更好地服务于设计。本书以快速、准确的手法表达主次分明、层次丰富的设计效果。内容的编排原则以基础知识、技能训练、技能运用的递进学习方式,强调扎实的基本功、灵活自由的表现效果。本书主要针对家具设计领域,适用于高校、高职高专的家具设计专

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      定价:¥68  ISBN:9787122372765
  • 洗染业培训丛书--服装去渍技术
    • 洗染业培训丛书--服装去渍技术
    • 吴京淼 等 编著/2020-9-1/化学工业出版社
    • 本书是《洗染业培训丛书》之一。去渍技术是洗染行业的基础性工种之一,属于应知应会的范畴,本书就去渍技能的各方面基础问题进行了比较细致的描述,主要内容包括污垢、去渍技术、油污渍迹的去除、颜色渍迹的去除、去渍实例140则等内容。本书适合洗衣行业从业人员阅读使用。

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      定价:¥38  ISBN:9787122367778
  • 食品理化检验(李道敏)
    • 食品理化检验(李道敏)
    • 李道敏 主编高红丽、王耀 副主编/2020-9-1/化学工业出版社
    • 本书介绍了食品理化检验的基本概念,样品的采集、保存、制备与预处理,食品中营养成分分析,食品中微量元素的检验,农药和兽药残留的检测,食品中化学致癌物质和添加剂的检测,一些常见食品的检验,如肉、蛋、乳和水产品等动物性食品的检验,油脂、调味品和酒类等食品的检验等。阐明了食品理化检验方法的原理和分析步骤,以提高学生的理论水平和

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      定价:¥68  ISBN:9787122362414
  • 吃鱼吃出聪明来
    • 吃鱼吃出聪明来
    • 张家国、孟琳、张锐昌 编著/2020-9-1/化学工业出版社
    • 本书共6章,第1章“聪明的基本内涵”介绍了聪明的定义;智力的含义、构成因素、影响智力的因素;智商的定义、影响智商的因素、智商的测验方法等内容。第2章“聪明的催化剂”介绍了脂类的定义、分类及生物功能;脂肪酸的定义、分类、功能及来源;人体必需脂肪酸的含义、分类及作用;脑黄金(DHA)含义、营养价值及来源。第3章“‘脑黄金’

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      定价:¥89  ISBN:9787122357175
  • 全球好物装我家:你不可不知的经典设计
    • 全球好物装我家:你不可不知的经典设计
    • Kim贺子戎 编著/2020-9-1/化学工业出版社
    • 《全球好物装我家:你不可不知的经典设计》以贴近人们生活的语言来讲述那些历史上的经典家具故事,作为高不可攀的经典家具与普通大众的桥梁。这本轻松幽默的读本向你介绍了近50个全球经典的家具品牌,带你领略大大小小的家居好物。从硬装材料、灯具、座椅、生活用品等多个方面来介绍世界上那些不可错过的好设计,让这些史册里的大师经典作品走

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      定价:¥98  ISBN:9787122372451
  • 食品化学(第二版)(冯凤琴)
    • 食品化学(第二版)(冯凤琴)
    • 冯凤琴 主编 张希、倪莉 副主编/2020-9-1/化学工业出版社
    • 本书全面介绍了食品化学的基础理论,主要内容包括食品六大营养成分(水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质)和食品色、香、味成分的结构、性质、在食品加工和保藏中的变化及其对食品品质及安全性的影响,酶和食品添加剂在食品工业中的应用,以及食品中的嫌忌成分。本书可作为高等院校食品科学与工程和食品质量与安全专业的教材,也可供食品

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      定价:¥39  ISBN:9787122368461
  • 护肤护发全书
    • 护肤护发全书
    • 马来记、刘玉亮 编著/2020-9-1/化学工业出版社
    • 想要拥有靓丽的皮肤和美丽的头发,从护肤护发开始吧。《护肤护发全书》为您护肤美肤、护发美发提供了参考解决方案,让您在日常的头面部护理方面轻松应对。本书分为两篇对皮肤及头发两个大众关心的内容进行了梳理和阐述。科学护肤篇,在介绍皮肤及化妆品基本知识之上,从清洁、保湿、防晒、美白、抗衰老,乃至日常皮肤问题给出了有针对性的解决方

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      定价:¥68  ISBN:9787122363367
  • 食品质量与安全专业综合创新实验教程(吴涛)
    • 食品质量与安全专业综合创新实验教程(吴涛)
    • 吴涛、姚志刚 主编/2020-9-1/化学工业出版社
    • 《食品质量与安全专业综合创新实验教程》从高素质应用型、创新性食品质量与安全人才培养目标出发,科学把握人才培养目标和实验过程组织与实施等方面的对应关系,既注重应用又兼顾创新思维的培养,将科学性、实用性、前瞻性统一起来。内容涵盖实验技术基础、专业综合创新实验及实施、复合饮料的配制及其质量分析、腌制品中有害物质含量变化监测及

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      定价:¥20  ISBN:9787122372819