本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材之一。本书分为冷菜烹调工艺、冷拼制作和盘饰制作三个学习任务，内容包括拌炝工艺、腌泡工艺、卤煮工艺、凝冻工艺、粘糖工艺、单拼的制作、双拼的制作、三

本书内容为首饰艺术设计与制作，全书分为三大版块，第一章讲基础知识，简明扼要，主要从当代首饰的概念及其流变、首饰设计的基本要素、基本技能这单方面来展开；第二章为实训项目，分为基础练习、主题创作、设计实践三个递进层次的教学内容，强调专业实践性和参考性，第三章讲赏析，从作为商业产品的首饰设计、作为艺术表达的首饰作品、以首饰为

主要介绍了直条米粉、河粉、方便河粉、保鲜湿米粉、即食过桥米线、自熟方便米粉、蒸煮袋米饭、膨化米饭、素食糙米粉、淀粉糖、大米蛋白、米淀粉基质脂肪模拟品、淀粉纳米晶、米糠蛋白降血压肽等产品的功效、生产工艺、操作要点等。

本书以二十四节气为时间线，告诉读者每个节气的养生重点是什么，选什么应季菜更适合，内容包括：春吃鲜、夏吃味、秋吃韵、冬吃藏。

本书主要内容包括面塑基础知识、简单面塑制作和民间艺术面塑制作三部分。面塑基础知识介绍了面塑分类、面塑面团配方与制作、面塑面团颜色的调制、面塑工具的使用、面塑技法详解，面塑作品制作中涵盖了花卉、动物、人物、神话、民间艺术人物等多个方面的面塑作品。每一个作品的制作都采用图文对应，手把手教读者学会制作步骤和技巧，实操性非常强

本书主要介绍巧克力造型的制作与应用，包括巧克力的基础理论知识，巧克力简介，起源与发展，巧克力的分类，以及制作巧克力装饰品的常用设备与工具等。在制作方面，包括平面几何造型，立体几何造型，以及现在市场上流行的各种模具巧克力的制作等。在应用部分结合市场上流行的各种巧克力淋面，例如星空淋面和豹纹淋面，以及喷砂的技巧等。在编写中

本书精选大众爱吃的营养早餐，内容丰富、图文并茂，一共分六部分，分别为粥类11种，中式主食类25种，凉菜类27种，西式主食6种，西式沙拉5种，总计菜品80种。介绍了每种早餐的详细材料和制作步骤，每道早餐都配有详细的制作方法和步骤图解，还加入了巧招指导和营养特点等实用内容，让读者在快节奏的生活中轻松搞定早餐，并能享受营销美

来自法国，两年即收获8000万粉丝的Chefclub国际美食团队，专门为中国粉丝打造聚会主题食单。简单食材，创意搭配，惊喜美味！“吃不胖”的云朵汉堡“不洗碗”的土豆鸡蛋杯“超减压”的薯片碎烤鸡块“别尖叫”的魔眼布丁……16道开胃小食，有趣又美味，瞬间进入聚会欢乐模式。26盘分享装主菜，好做好玩，感受西方的懒人家常菜。2

财富与幸福生活是怎样一种关系？ 在《财富几何学》一书中，行为金融学专家布莱恩?波特努瓦基于财富即资金满足感这一定义明确的理念，给出了充满智慧的答案。它反映了承诺过上有意义生活的能力。这种理解与一心致富的心态（通常是无法令人满足的享乐“跑步机”）形成了鲜明的对照。 在这种开创性的财富观的核心

本教材主要讲述服装设计的逻辑程序与方法，主要通过讲解服装设计的程序（构想、分析、表达、评价）以及服装设计的方法（思维方法、设计方法、造型方法等），使服装行业从业人员及服装设计专业的学生和爱好者了解和掌握服装设计的步骤和方法。