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本书是阐述食品从农田到餐桌可能存在的安全问题及其预防措施的教材，全书分10章，内容涉及食品安全的基本概念、发展历史和现状，生物性污染、农用化学品、有害元素、有害有机物、食品添加剂等与食品安全，加工食品和转基因食品的安全性，食物中毒及其预防，食品质量安全监管和保障体系等。本教材主要供高等院校食品质量与安全专业、食品科学与

食品微生物检验主要通过微生物的分离培养、生理生化试验、显微镜检查、抗原抗体反应和特异性片段扩增等方法来对食品的微生物种类和数量进行检验，以便对食品的质量及加工过程中的卫生情况进行可靠的评价。本教材主要包括认知微生物检验工作、菌落总数检验、大肠菌群检验、乳酸菌检验、霉菌和酵母检验、金黄色葡萄球菌检验、沙门氏菌检验、副溶血

本教材进一步规范了食品添加剂的定义，较为详细地介绍了食品添加剂的作用机理、性状、性能与毒性，按照新的标准明确阐述了食品添加剂的使用范围、使用剂量、使用方法，提出了使用食品添加剂的注意事项，介绍了食品添加剂的国内外发展动态，并利用信息技术拓展了相关法规、标准、教学案例及思考题参考答案，便于学习者查阅。本教材可作为高等院校

食品工程原理

本书结合孩子生长发育的特点，从饮食调理、脾胃调理、生活细节方面入手，着重让孩子养成良好的饮食习惯，这才是解决吃饭问题的关键。同时，从宝宝添加辅食开始，到幼儿期，直到学龄期，本书为家长们准备了丰富的食谱，通过丰富的饮食为孩子提供充足的营养，保证孩子健康成长。

本书全面讲解了10种基础的营养学知识，蛋白质、脂类、碳水化合物等百余种营养素的种类和作用，以及米饭、面食、牛肉、韭菜、青椒等75种食材所含的营养成分及食材挑选要点，还针对1岁~5岁幼儿，详细解说他们需要的营养素和食材。并且针对发热、便秘、腹泻、口腔炎症等身体不适的不同症状和不同目的，介绍了对应的饮食要点和注意事项，孩子

钩针编织中，花片连接的作品丰富多彩，用途广泛。可是，传统的花片连接时，花片需要一个个断线，每个花片两个线头，藏线头是个大工程，令人望而却步。本书作者在多年的编织实践中研发了一种不断线钩编的技法，省去了编织中断线的烦恼。书中收录了毛衣、披肩等大件作品19件，小物12件。为了帮助大家能够更容易地学习嬿兮整花一线连技法，书中

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《中国奶产品质量安全研究报告》为农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）主编的每年发布的年度报告，介绍了我国奶业基本情况（包括奶牛养殖数量、奶制品加工量和消费量以及国际奶业竞争），国产奶质量安全水平状况及存在问题，牛奶质量安全风险评估研究，奶业科技创新进展，奶业发展模式创新进展，优质乳工程技术规范等内容。主要内容