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本书内容包括：追溯茶礼，茶人形象礼仪，社交中的茶礼，中国各民族、地区的饮茶习俗，各种习俗中的茶礼，其他国家的茶礼。具体内容包括：何谓礼仪；礼仪的起源和发展等。

本书针对中职烹饪专业的专业核心课开发，立足教育教学实际，选取全国各地有代表性的菜肴作为案例，以技能训练为核心，以工作手册为形式，建立学练一体的烹饪技能培训体系；建立职场情境，帮助学生对接未来工作岗位，提升职业素养；融合优秀传统烹饪技法与创新理念，拓宽学生视野的基础上，增强学生的文化自信与民族自豪感，培养核心素养；每个案

本书主要内容包括绪论、烹调工艺准备、初加工工艺、分割及其成形工艺、组配工艺、烹制工艺基础、调和工艺基础、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、造型与盛装工艺、宴席烹调工艺、中国式烹调工艺现代化。

本书系统地介绍了加热卷烟烟具从基础概念到先进技术，再到生产制造的全过程。内容涵盖了烟具的工作原理、技术分类以及基本组成和关键材料，并深入探讨了多种加热方式，如电阻加热、电磁加热、红外加热等。书中对电子元件的设计，包括印刷电路板、电池技术和电路控制等核心内容进行了专业解读；探索了装配工艺、质量控制及智能制造的应用，展现了

本书设计了12项任务，即茶艺师职业道德与茶艺礼仪、茶文化基本知识、茶叶知识、品茗用水及科学饮茶、茶具知识及茶具选配、泡茶器具与泡茶手法、绿茶冲泡基本技艺、黄茶冲泡基本技艺、黑茶冲泡基本技艺、白茶冲泡基本技艺、乌龙茶冲泡基本技艺、红茶冲泡基本技艺，并附有“冲泡技法演示”视频文件及“茶叶欣赏”图片。

本书是一本集科学性、知识性、趣味性和实用性于一体的酒文化著作，系统详实地介绍了酒的起源、酒的发展、酒具、酒之礼俗以及酒的品鉴、酒令、酒之诗词歌赋，还有许多与酒有关的名人轶事、典故趣闻等诸多酒文化内容，具有极强的实用性、知识性和趣味性。阅读本书，犹如畅游浩瀚的中华美酒长河，从中领略到一些酒的历史和酒的文化，对提高自己的社

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本书从乡饮酒礼产生的社会背景谈起，叙述周代乡饮酒礼的产生过程及乡饮酒礼的种类，重点介绍乡饮酒礼的程序和仪式及其礼仪背后所包含的内在义理与本质。同时通过叙述历史演进中的乡饮酒礼，并结合当前社会中乡饮酒礼的遗存形式梳理其当代启示及借鉴。

本书是烹饪类专业“十四五”职业教育国家规划教材，是在第三版的基础上修订而成的。本书参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准，主要讲述了烹饪原料基础知识，五类主配原料即粮食类、蔬菜类、畜禽类、水产品类、果品类的种类及品质检验与保藏，以及调味原料、佐助原料、地方名特原料的种类及应用。本次修订根据行业发展情况