本书内容包括烹饪原料知识简述、植物性原料(粮食类、蔬菜类、果品类、菌藻类)、动物性原料(畜乳类、禽蛋类、水产品类、昆虫类)、调辅原料(调味品类、辅助类)等，介绍了常用烹饪原料的品质特点与种类、烹饪应用、饮食宜忌等知识。

全书根据教育部《高等职业学校食品加工技术专业教学标准》中专业核心课程“焙烤食品加工技术”的教学要求，对接《西式面点师国家职业技能标准》和《烘焙工国家职业标准》，坚持产教融合，推进书证融通、课证融通，创设烘焙食品企业工作情境。以青岛丹香集团真实生产项目和典型工作任务为载体，同时编写团队深入上海元祖梦果子股份有限公司、北京

《武夷岩茶品质化学与健康密码》从武夷岩茶的品质特征、武夷岩茶制作工艺、武夷岩茶品质化学、武夷岩茶品鉴、武夷岩茶茶艺、武夷岩茶保健等方面进行解读，从简约的新视角带领大家走进武夷岩茶的世界，了解武夷岩茶丰富的品类和精湛的制作工艺，采用科学的专业审评方法与生活品鉴发来感受岩茶独特风韵，领略武夷岩茶茶艺之美，正确认识武夷岩茶的

本书共十三个学习情境：学习情境一至四讲的是与茶艺相关的基础知识，包括茶文化、茶叶冲泡基础知识、茶与健康、茶叶种类与鉴别等内容；学习情境五至十一讲的是各类茶的冲泡；学习情境十二讲的是茶席设计的相关内容；学习情境十三讲的是茶艺服务等相关内容。

本书论述了中国茶有两类：一类是柴、米、油、盐、酱、醋、茶；一类是琴、棋、书、画、诗、酒、茶。前一类是“开门七件事”，是日常生活的必需品；后一类是“文人七件宝”，关乎人类精神生活的塑造与提升。茶是中华优秀传统文化最好的载体之一。以茶为媒，茶与文明的交流互鉴充分展示了中华民族深厚的人文底蕴，也彰显了中国茶作为传统文化有机载

本书是WSET机构研发的葡萄酒知识读本。本书带领读者对葡萄酒有一个系统全面的认知,并通过练习的方式打下知识基础、打开眼界本书帮助读者掌握葡萄酒的酿造方法、影响葡萄酒风格的因素、主要葡萄品种、世界各国重要葡萄酒产区、酒标术语以及食物与葡萄酒搭配的原则等,能够帮助读者系统地学习葡萄酒知识,更好地了解目前已经日益成熟的中国葡

本书以郑州16个县市(区)的热度美食为主线,以乡土人情、节令食俗为切入点,讲述郑州美食背后的故事。钩沉并记录了郑州饮食文化中最不容忘却的那部分历史记忆,让美食成为郑州的流量担当,彰显了郑州丰厚的饮食文化,打造了郑州别样的名片。本书以郑州16个县市(区)的热度美食为主线,以乡土人情、节令食俗为切入点,讲述郑州美食背后的故

为保证婴幼儿保育各方面内容都能在教材中充分阐述，满足人才培养对专业知识充分掌握的需要，0-3岁婴幼儿早期发展专业人才培养系列丛书将早期教育和科学喂养的内容分列到婴幼儿心理发展类和营养喂养类教材当中，仅在保育类教材中保留了日常照料、疾病护理及预防、伤害紧急处理及预防三个方面的内容。《婴幼儿安全照护与伤害的预防和紧急处理》

《神奇的银行》 你听说过柜坊、钱庄和票号吗？你知道它们和银行有什么关系吗？把钱存在银行安全吗？你知道有魔法的利率吗？信用很值钱，但你知道什么是信用吗？答案都在本书中的各个小故事里。

《钱是什么》 很久很久以前，远古时期的人也用钱币买东西吗？我们现在用的钱币是怎么来的？外国的钱币有哪些有趣的故事？钱币会消失吗？……生动的图文讲解了漫长的货币史和复杂的经济学知识，太有趣了！ 《我们为什么要存钱》 你有存钱罐儿吗？你知道存钱罐儿的故事吗？你的钱存在哪里？你平时是怎么花钱的？