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本书从面包制作的基本知识与技巧出发，教授读者如何在家自己揉出成功的面团，并进一步将基本面团制作成轻松上手的家常面包、口感丰富的夹心面包、创意满满的造型面包和营养美味的料理面包。这些面包不仅口感多样，而且佐餐、当点心皆宜，每一种搭配都能带来不同的美味体验。书中的面包按照难易度进行了分等级，同时提供了详细的步骤示范及烘焙妙

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本书以粮油食品加工行业类别为教学单元，同一车间或同一类型的加工产品集合为教学项目，每个产品的加工实施为教学任务，编制为粮油食品加工行业岗位认知、小麦及小麦粉加工与质量监控、焙烤食品加工与质量监控等9个教学单元，29个教学项目，61个教学任务。每个项目由资料单和工作任务组成。资料单编写了各项目的行业发展历程、社会贡献、工

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