本书共分三章：第一章历史篇(综述斗茶历史)，第二章人物篇(介绍百位匠人及其经历、经验、技术、感想观点等，以解读铁观音话斗茶文化)，第三章知识篇(介绍安溪茶产业概况及铁观音制作、审评、品鉴等)。该书作者有近二十年的媒体加茶行业从业经验，洞悉行业，深入人心，厚积薄发，加上历时近一年的日夜集中深入采访撰写，共挖掘了一百位具有

本书共五章，内容包括：民族乐器研究概况、民族乐器各生产阶段振动特性间皮尔森相关性分析、民族乐器各生产阶段振动特性间典型相关分析、民族乐器声学品质的多元选择模型预测分析等。

本书约15万字，250余幅图。是砚种卷六本中的一本。作者历时近3年时间完成，收集资料、研究、创作同时进行。端砚坑种多，地域分布广，书中除介绍“名坑”外，还概述了斧柯山、羚山及北岭山诸坑等代表性砚坑石种。全书共分七章：端砚发展史；地质构造与演变、资源分布；材质特性及鉴别；雕刻工艺及特点；收藏与保养等。由浅入深、例举事例。

《砚台春秋》以历朝历代各个时期砚台的主流砚式、标准器型为主线，兼顾砚的材质、工艺等进行了细致的归纳和分类；以图文并茂的形式，介绍了我国砚台发展演变的基本过程，总结归纳出了各朝代砚的器型之间一脉相承、演变与发展的清晰历史脉络，让人一目了然。它不仅是一部完整的砚台发展简史，也体现了中华文明史发展演变的进程，为人们研究砚的历

本书以工业化服装CAD打板模式进行编写，并遵循工业服装CAD制板顺序进行编排。本书的主要特点是采用项目化教学，精选职业学校教学中服装的典型款式，运用服装CAD软件进行制板、推板和排板，详细记录下每一个步骤，并配以图片说明，简单易懂，直观性强。

本教材是根据《烟机设备机械修理工(三至五级)职业技能标准》中的“基本要求”编写的，内容涵盖制丝设备、卷接设备、封装设备、滤棒成型设备、打叶复烤设备机械修理工(三至五级)所要掌握的公共基础知识。全书分为10章，包括机械制图知识、机械基础知识、液压与气压传动知识、电气技术基础知识、钳工与装配技术、设备润滑基础知识、设备管理

萧山历史悠久，襟江带湖，人民勤劳勇敢，创业创新，成就了世人眼里的许多奇迹。不必说远的，单就百姓日常生活上看，一饮一食，无不体现着人民朴实与智慧的生存理念。萧山的饮食文化源远流长，源头也许可追溯到8000年前的萧山跨湖桥时期，到了明清时期，萧山因地处“东西分两浙”的吴越通衢交通枢纽，随着商贸业的兴起，餐饮业也逐渐发展起来

本书共分两篇共十一个项目：第一篇食品安全基础，包括食品安全危害来源分析与控制、膳食结构中的不安全因素、食品高新技术的安全性、食品安全性评价、食品安全风险分析的应用；第二篇食品质量安全控制，包括食品安全法规与标准的解读和应用、食品安全的源头控制－GAP体系的构建、食品安全控制、市场准入制度SC体系的建立和内审、食品流通和

本书对发酵食品生产技术作了较详细的阐述，内容包括食品发酵的认知、白酒生产技术、啤酒生产技术、葡萄酒生产技术、黄酒生产技术、食醋生产技术、酱油生产技术、发酵豆制品生产技术、发酵酱品生产技术、酱腌菜生产技术、味精生产技术共11个项目，每个项目都配有课前导入案例和课后技能训练、拓展知识。

本书在编写中突出以职业需求为依据、以能力为本位、以任务为导向的理念，致力于满足学生职业生涯发展的需要。其目的是让学生在总体上对厨师这个职业有所认识，掌握厨师职业道德标准和仪容仪表要求。学生通过各项目的学习，了解厨房设备使用与布局，熟悉厨房各个岗位的基本工作要求和流程、厨房岗位组织机构、厨房“5S”管理、厨房安全知识等内