本书共分为茶文化概论和茶艺实训上、下两篇。上篇共有7章，其内容注重茶文化基础知识的学习；下篇共有4章，其内容侧重实用技能的训练。全书的内容包括了茶文化历史、茶类知识、茶具鉴赏、择茶用水、茶与健康、茶道的形成与表现、茶与文学艺术、茶的沏泡艺术等知识。本书图文并茂，内容充实，知识面宽，实用性强，适用于高等职业教育游酒店管理

专业烘焙（第七版）

本书是《印前处理和制作员国家职业技能标准》中各工种通用的配套技能等级教材，内容涵盖五个职业等级（初级工、中级工、高级工、技师、高级技师）需要掌握的印前处理相关专业知识及技能操作要求。本书主要内容包括图像、文字输入，图像、文字处理及排版，样张制作，打样样张、印版质量检验，培训指导和管理等。各个等级的相关内容与职业标准中“

本书紧密围绕食品技术原理及食品工艺学核心内容，注重工艺技术原理的应用及食品加工实验的可操作性，并与实际生产过程相联系，涉及的食品种类多，类型全，覆盖面广。系统介绍了物理技术、化学技术、生物技术对食品处理的原理实验，食品包装与保藏实验、食品货架期及其预测技术试验，以及饮料、乳制品、大豆制品、果蔬制品、肉制品、粮谷制品、糖

烹饪化学是高等职业院校烹饪专业是理论较强的一门核心课，市面上现有的版本大多参照了食品化学的编写体系，每一种营养物主单独成章，本书创新了编写思路，将分散系、水的利用和控制单独成章，更有利于学生对知识的掌握。本教材共分六章：第一章物质的构成与变化；第二章生物体内重要的物质；第三章分散系；第四章烹饪中水的利用与控制；第五章烹

在法国时尚，渗透到各个领域，反之，政治、经济、文化艺术和社会生活的各个层面也会对时尚产生影响。19世纪作为法国大革命后法国政体变更较频繁的一百年，其时尚风格也随之从新古典主义、浪漫主义逐渐资产阶级化，女性在经过克里诺林裙撑、布夫腰臀垫和紧身胸衣的矫饰后坚定地向着自由解放身体方向前进。本书作者既是法国时尚史专家，又是时尚

《畜产品工艺学》包括3篇，第1篇为肉品工艺学部分，在介绍肉制品加工基础知识和基本技术的基础上，重点介绍了屠宰与分割肉加工技术、贮存保鲜技术、腌腊肉制品加工技术、干制肉制品加工技术、酱卤肉制品加工技术、中式灌制类制品加工技术、熏烧烤肉制品加工技术、发酵肉制品加工技术、西式肉制品加工技术、调理肉制品加工技术和肉类罐头加工技

粮油加工学（第4版）

本书是理论和实操相结合的典范，非常适合烘焙爱好者阅读。无论是新手，或者是有经验的老手，都十分适用。津田阳子理论点和其他日本老师不大一样，她的配方比例也相对与众不同，拥有自己独特的魅力。作者以科学与化学的角度来解答烘焙知识，每一步都有列出详细的解析过程操作，并列出烘焙所需食材的特性来进行讲解。书中介绍的配方成品既好看又好

本书搜集了众多妈妈的提问，对妈妈的育儿问题一一提出解答。是一本育儿实践篇。为什么只有我家孩子会这样？这难道都是我的错吗？一次解决所有「育儿困扰」！！ 孩子故意捣乱、不好好吃饭、上学状况一堆、和兄弟姊妹总是合不来──遇到这种时候该怎么办呢？很多妈妈可能会因此责怪自己，懊悔是不是自己没教好小孩，事情才会变得这么一发不可收拾