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本书内容分三部分，上篇为中国葡萄酒历代积淀；中篇为当代中国葡萄酒业发展历程；下篇为宁夏：中国葡萄酒业发展的缩影。上篇主要包括中国葡萄酒的起源、魏晋南北朝时期葡萄酒的交流与使用、隋唐时期葡萄酒的盛行、宋元时期葡萄酒酿造与技术的革新、明清时期葡萄酒的酿造与饮用、民国时期葡萄酒的现代酿造与对外交流六章内容，论述中国葡萄酒悠久

以现代棉纺设备为基础，系统阐述纺纱加工的基本理论，现代纺纱生产的工艺过程，纺纱设备的工作原理、结构和性能，纺纱工艺参数的设计与调整，以及产品质量控制的方法。主要内容以纺纱加工流程为主线，按照项目驱动、任务引领方式编排，共分为十个项目，分别是原料的选配、开清棉流程设计及设备使用、梳棉机工作原理及工艺设计、清梳联流程设计、

本书由中国工程院院士刘仲华等茶叶行业知名专家作序，浙江省茶叶研究院院长姜仁华、安徽农业大学原党委书记宛晓春等行业领军人物倾情推荐，旨在重新定义并提炼、传播中国茶的文化、商业价值，推动中国茶产业高质量发展。本书对中国茶的文化、消费、品牌、营销、产业等进行深度解析，对中国茶的未来发展进行系统思考。全书共分十一章，分别从中国

本教材依据最新标准GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，紧密结合食品行业动向，在内容上重点突出高职食品专业特点，不仅明确阐述不同食品添加剂类别、功效、毒理等基础理论，而且以案例方式详细论述典型食品添加剂应用技术。全书共分9个项目，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂和工艺助剂，

《现代林产化学工程》是由化学工业出版社和中国林业科学研究院林产化学工业研究所提出倡议组织编写，由国内近200名权威专家、学者在编辑委员会的统一协调下参加撰稿，按技术体系编排，涵盖了当前我国林产化学加工领域的主要内容，是一套综合性的大型科技专著。专著系统介绍了原料理化性质、转化过程反应机理、加工工艺和装备、产品及其应用等

《滋补汤调节免疫力》是一本充满温情与智慧的养生指南，它不仅仅是一本食谱，更是一部引领读者走向健康生活的宝典。本书以各种营养价值丰富的常见食材和药食两用食材入汤，汤品温和，做法简单，并从提高五脏抗病力、不同人群提升免疫力、四季提升免疫力等方面，推荐了百余道提升免疫力的滋补汤，并详细介绍了每种汤品的原料、做法，无论是想要增

“热带作物文化科普系列丛书”以主要热带作物为研究对象，以植物的起源与传播历史、资源多样性、植物功效的发现及用途的拓展、产业的形成和发展为主线，同时收录了与作物相关的名言名句、古树档案、传奇故事、农谚等文化经典，是我国热带作物文化建设的基础性、建设性、开创性工作。咖啡与可可、茶被并称为世界三大饮料，是热带最大宗的食品原料

进国际相关产品贸易经济发展和国家社会的稳定有着重要的现实意义。食品卫生微生物检验是保障食品质量安全不可或缺的重要措施。GB4789系列标准可评判食品生产、运输、流通、销售以及消费环节是否符合卫生要求，为各项管理及部门政策制定提供科学依据。作为强制执行的食品安全国家标准，食品微生物检验系列标准为食源性疾病的溯源、科学预防

本书根据传统川菜在巴渝地区的发展与创新，迎合市场需求，选取地域菜系中具有标志性、知名度较高，深广影响力的江湖菜菜品为载体呈现其制作标准。本书根据中等职业学校中餐烹饪专业人才培养目标以及专业教学改革的需要，坚持以培养职业技能和专业综合素养为重点进行编写，内容从海河鲜类、家禽、家畜和其他类原料菜肴出发，选择具有代表性的五十