在经济全球化进程不断加快、我国经济社会高质量发展、互联网技术创新驱动、人民生活水平日益提高背景下，必须保障食品优质安全供给，提升人民获得感、幸福感和安全感。本书从跨境电商角度出发，有效地测度食品安全风险、理解消费者食品风险认知与风险响应形成机理，激励跨境电商平台及相关企业、政府监管部门、第三方机构和媒体多方主体全域联动

《食品合规管理职业技能教材（高级）》是教育部第四批1+X职业技能系列教材之一。主要内容为食品合规管理相关知识和合规管理相关技能，介绍了作为食品合规管理依据的国内外食品安全监管体系，包括我国的食品法律法规、食品标准、食品安全监管机构的职能、食品安全监管制度以及国际组织和欧盟、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰、日本等我国主要

本教材是国家职业教育工业设计专业教学资源库配套教材，具体内容如下：模块一认识3D打印、模块二3D打印成型工艺、模块三模型数据处理、模块四3D打印技术的应用。教材产教融合，行业、企业、学校3方合作编制，由多名行业、企业、高校专家，用大量的真实案例生动讲解，采用新形态教材的形式，配套录制了70多个视频资料。适合专业：机械设

随着社会经济的高速发展、中西文化交流的日益频繁及人民生活水平的不断提高，西方的饮食文化、餐饮形式已经逐渐被越来越多的国人所接受，中国的西餐业正以每年超过30％的增长率在飞速发展，针对这一现象培养西餐专业人才就显得尤为重要。《西式烹调技术》是职业教育“十四五”规划烹饪专业系列教材之一，本书着重介绍了西餐基础知识、西餐烹调

本书三水，别称“淼城”，西江、北江、绥江奔流到此交汇。独特的地貌，温润的气候，发达的水系，孕育了这里丰饶的物产，滋养出一代代三水人难以忘怀的味觉记忆。三水的饮食文化为典型的广府菜系，三水河鲜美食在广府菜系中占据一席之地。2019年10月，三水正式启动“返寻味·味力三水100FUN”——三水水乡美食评选活动。为进一步扩大

本次修订的《茶叶加工技术》教材由绪论、鲜叶、绿茶初制加工技术、黄茶初制加工技术、黑茶初制加工技术、白茶初制加工技术、青茶(乌龙茶)初制加工技术、红茶初制加工技术、再加工茶生产技术、深加工茶生产技术构成。各章节又由学习目标、知识准备、知识链接、实训活动、小组讨论五大模块组成，整体以正确的引导学生人生观、价值观，进行素质培

本书收录99个与酒有关的汉字，为每个字的字源配置插图，并按每个字形体演变的历史顺序依次列举甲骨文、金文、小篆、隶书、楷书等五种字体，使读者对这些汉字的起源与演变一目了然。通过漫画和诙谐的文字向广大读者剖析字形阐述字义，再加以古诗文的例句为佐证。这也是一本汉字普及读物，图文并茂，深入浅出，富有趣味性。

本书共分14期，内容包括：你可以这样品味中国、1573年的那些事儿、1952年的那些事儿、为啥现代人都爱怀旧、泸州老窖特曲简史、原来白酒还可以这样喝等。

随着中国经济水平和国民艺术水平的不断提高，管乐器演奏的艺术形式也随之大规模普及和提高，由此带动了乐器制造和维修的大量需求。本教材主要针对西洋管乐器维修的实操技能编写，注重章节以及细分条目的针对性，注重图文配合，清晰明了、力求方便读者检索查阅。

本书为烹饪专业系列教材之一，本书根据现代职业教育的需求与特点，以突出理论指导实操、务实和实用为原则，从剖析现代厨房的生产特点入手，重点阐述了厨房的机构设置、厨房人力资源管理、厨房硬件配备和设计布局、厨房生产运作流程及其管理要点、厨房产品质量概念和质量控制方法、厨房卫生和安全管理等内容。在借鉴、总结传统厨房管理方法、经验