本书共三章，先讲述了起源与发展，再解析潮州宴席的文化特色，最后讲解了潮州八种常见于生活的特色宴席，包括开初宴、书斋宴、成人宴、婚宴、囝婿宴、年夜宴、寿宴、白事宴。每一类宴席包含12道菜品，详细描述了制作过程，图文并茂，并且配有菜品制作视频，扫描二维码即可观看。本书不止于罗列美食，更聚焦宴席背后的文化意义，是潮州人表达情

食品雕刻是我国的一项传统技艺，是广大烹饪从业人员必须掌握的基本技能之一。我国烹饪历来讲究色、香、味、形并重，不仅重视菜肴的营养和味道，还注重菜肴的造型和色彩。食品雕刻技术是在追求烹饪造型艺术、色彩搭配艺术基础上发展起来的一种菜肴点缀、装饰的应用技术。本教材将典型盘饰作品设计成教学内容，每个任务都配有精美的制作工艺流程，

中式面点技术历史悠久、工艺复杂、面点品种繁多。经过几千年的演变，前辈们将面点技术不断发展改良，归纳总结出一套普适性的面点制作工艺流程。教材每个任务由学习目标、知识链接、任务导入、任务准备、任务实施、任务评价、课后练习组成，结构贴近企业岗位实际工作过程。从内容呈现方式上，教材通过大量清晰、细致的图形和图片，将工作对象、工

本书采用“原文+注释”的形式，全面、逐段解读茶经，保留注释和手绘插画，古画茶图和原文对应排版，减轻阅读压力，理解更轻松。采用古籍装帧方式，内文用仿宣压纹纸，权威而古朴，书中原文以仿宋刻本茶经展现，且配图全部采用古代茶画，有很大的观赏性，让本书具有很高的收藏价值。

《现代家政职业技能培训教材》是三册一套的教材，系统介绍老年照护、母婴护理、家政服务等家政岗位工作特点。《老年照护》一书深度聚焦于老年人群体的护理需求，从日常生活的细节照顾到基础护理知识的传授，再到慢性疾病的有效管理以及安宁照护的全面实践，书中内容覆盖了老年人照护的方方面面。在老龄化问题日益严峻的今天，专业的老年照护不仅

本书多方搜集、全面整理了兰州牛肉面发展过程中的每一个脚步、每一个细节、每一次节点、每一次变革，致力于全面、精准地展现兰州牛肉面的发展历程，了解过去、认识现在、放眼未来，弘扬兰州牛肉面文化，发掘好、展示好兰州这一靓丽的名片，宣传好兰州悠久的历史文化、彰显出兰州新型城市形象。

本教材是原有基础化妆类教材的升级版本，打破了专业发展初期教材内容的单纯经验型技法传授的特点，形成了具有系统性、完整性和深入性的教学内容架构。理论与实践相结合，特点是集专业的全面性和实用性以及技术的深入性为一体。第二版修订了第一版内容中的相关问题，更换了部分案例和图片，增补了新形态视频教学资源，以二维码形式进行呈现；第二

本书分为介绍篇、研究篇两部分。内容包括：贡米的历史渊源、三峡贡米的自然与历史背景、三峡贡米的传统种植、三峡贡米的现代种植、三峡贡米的加工与制作等。

本书是普通高等院校旅游管理、酒店管理及餐饮服务等相关专业的拓展课程教材。本书以“咖啡文化、咖啡品鉴”为主题，通过理论与实践相结合的方式，系统地介绍咖啡的基础文化、萃取技艺及全球产区知识，还融入了咖啡行业的新知识、新工艺和新规范，帮助学生及相关从业者掌握从咖啡种植、加工到品鉴的全流程，提升专业素养与实践能力，落实立德树人

本书共分四个单元，包括生活美甲、基础美甲、艺术美甲和主题美甲。本书遵循“做中学、做中教”的教学理念，将每个单元分为三个主题进行学习，每个主题设有“课堂实训”，图文并茂，操作性和实用性较强。