本书是普通高等院校旅游管理、酒店管理及餐饮服务等相关专业的拓展课程教材。本书以“咖啡文化、咖啡品鉴”为主题，通过理论与实践相结合的方式，系统地介绍咖啡的基础文化、萃取技艺及全球产区知识，还融入了咖啡行业的新知识、新工艺和新规范，帮助学生及相关从业者掌握从咖啡种植、加工到品鉴的全流程，提升专业素养与实践能力，落实立德树人的根本任务，培养具备咖啡文化知识与品鉴技能的高素质应用型人才。