本书多方搜集、全面整理了兰州牛肉面发展过程中的每一个脚步、每一个细节、每一次节点、每一次变革，致力于全面、精准地展现兰州牛肉面的发展历程，了解过去、认识现在、放眼未来，弘扬兰州牛肉面文化，发掘好、展示好兰州这一靓丽的名片，宣传好兰州悠久的历史文化、彰显出兰州新型城市形象。