本书内容包括绪论、烹饪工艺美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案写生创作、烹饪图案形式美法则、烹饪造型设计美学、烹饪综合美学艺术。

本书共分为六章，主要内容包括广西北部湾的地理环境与饮食文化、广西北部湾特色食材、广西北部湾特色菜肴与小吃、广西北部湾特色饮食产业升级、广西北部湾特色饮食传播、广西北部湾特色饮食案例——灵山香鸡。本书充分结合学生的学习特点，遵循实用、够用的基本原则，在筛选、整合广西北部湾特色饮食资料的基础上，系统地介绍了当地的特色饮食，

本书以巴蜀地区饮食类非物质文化遗产为研究对象开展相关研究，深入阐释饮食文化及非物质文化遗产的核心概念，厘清巴蜀地区饮食类非物质文化遗产的文化边界与本质特征，构建坚实的理论分析框架；系统梳理巴蜀饮食文化的历史脉络与鲜明特色，全景展现其代表性元素，深刻剖析其蕴含的多维文化价值。

本教材深入挖掘彭水苗乡美食的独特文化内涵，系统梳理苗族饮食习俗，从地理环境、民族习俗到美食特点，全方位展现苗族美食的地域性与民族性。教材详细拆解苗家美食的制作流程，涵盖特色蒸菜、风味汤菜、热菜、锅仔、凉菜、小吃六大类别。每道菜均由专业烹饪团队精心制作，从原料精选、调料标配到精湛刀工，每一步都力求精准与专业，使中职学生能

本书稿书名定为“儿童体重健康管理食谱”，稿件从结构、内容上，基本满足了核心读者即家中有孩子的年轻父母，本书结构清晰，分为3章，依次介绍了孩子肥胖的原因和危害、给孩子选对食材吃不胖、健康减脂餐怎么做。对孩子的年龄段进行划分，1-3岁，4-6岁，7岁以上，这3个阶段年龄的孩子怎么吃，提供了具体食谱，既有营养，又兼顾均衡，缓

本书基于文化传播视角，主要以时间为序，系统梳理了中国先民创造的茶文化在全世界的传播历程与产生的深刻影响。

本书尝试在现代进化论的基础上，通过解析中华大地上曾经存在过以及现存的茶文化，为它们进行基因编码。并结合历史、考古、气候学、地理、植物学、人类文化学、审美意识等学科知识，在拨开云遮雾罩的人类迁徙史的同时，追寻藏在一片片树叶背后的各种记忆符号和逻辑信息，试图解开东方饮料中的斯芬克斯之谜。

本书精选90道低糖家常菜，科学搭配早、中、晚三餐，通过巧妙组合食材本身的鲜、甜、咸等天然风味，激发食物间的美味“化学反应”，最大限度减少额外调味料的使用，避免过量糖分摄入，让健康与美味自然融合。书中菜品均源自大众熟悉的家常菜，经过精心调整，兼顾口感与健康。做法简单易学，无需复杂厨艺，新手也能轻松上手。此外，本书注重科学

本书涵盖了蔬菜清汤的清新爽口、蔬菜浓汤的浓郁醇厚，以及蔬果汁的鲜活营养，全方位满足不同人群的口味偏好和健康需求。美容养颜，科学养生：特别强调了蔬菜汤在美白肌肤、深层护肤、促进排毒、瘦脸塑形等方面的功效，结合现代营养学原理，为追求美丽与健康的人士提供了科学有效的饮食方案。针对现代人常见的亚健康状态及一些慢性病，如感冒、消

本教材主要由三部分内容构成：第一部分是中国特色风味面点的基本内容；第二部分是面点装饰、包装及品质保持相关元素的基本理论和设计方法；第三部分是中国面点传承与创新步伐。三部分内容环环相扣，层层递进，形成了本教材的基本架构。将优秀传统饮食文化、创新设计、食物营养健康、乡土药膳元素等理念融入高等院校、职业院校食品类专业的学习中