本书共分14章，内容包括蒸烤箱概述、食物与烹饪、味道与味感、蒸烤箱烹饪爆炒类菜肴、蒸烤箱烹饪烧腊类菜肴、蒸烤箱烹饪烧烤类菜肴、蒸烤箱烹饪烧制类菜肴、蒸烤箱烹饪焖炖类菜肴、蒸烤箱烹饪蔬菜类菜肴、蒸烤箱烹饪煎焗类菜肴、蒸烤箱烹饪低温类菜肴、蒸烤箱烹饪烟熏类菜肴、蒸烤箱烹饪蒸煮类菜肴、复合调味料等。

本书介绍了中国饮食文化的有关知识，内容包括中国饮食文化发展历史、中国饮食习俗、中国肴馔文化、中国茶文化、中国酒文化。本书展现了中国饮食文化的丰富内涵，融合古今，图文并茂地展现了中国饮食文化的博大精深，切合职业学校烹饪专业教学实际。

本教材从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，帮助他们掌握家庭餐制作的核心知识与技能具有直接指导作用。本教材根据家庭餐制作岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共包括4个培训任务：制作准备、加工配菜、制作膳食、整理厨房等。

本书内容主要关注家政服务人员的职业素养，突出家政员的沟通能力、礼仪礼貌、生活常识、法律常识等主要内容。本书大部分章节配有照片图和手绘彩色插图，全书需要彩色印制。

本教材根据婴幼儿照护岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共包括4个培训任务：婴幼儿生理发育基础、婴幼儿生活照料、婴幼儿保健和护理、婴幼儿早期发展等。

本书共包括9个培训任务：清洁用具与清洁基本程序、家庭环境检查、卧室清洁、客厅清洁、厨房清洁、卫浴间清洁、家居用品摆放归位、地面清洁、环境复位与验收等。

1.做优、做薄、做廉贯彻集团领导关于职业培训教材“做优、做薄、做廉”的要求，拟采用自主组织开发的模式，依托新标准，选择部分内容比较成熟的大职业，开发符合企业、培训机构和读者需求，内容优质、篇幅较少、价格低廉的职业技能等级认定培训教材。2.采用纸数融合模式开发大职业等级认定培训教材为进一步提升大职业等级认定培训教材的内容

1.做优、做薄、做廉贯彻集团领导关于职业培训教材“做优、做薄、做廉”的要求，拟采用自主组织开发的模式，依托新标准，选择部分内容比较成熟的大职业，开发符合企业、培训机构和读者需求，内容优质、篇幅较少、价格低廉的职业技能等级认定培训教材。2.采用纸数融合模式开发大职业等级认定培训教材为进一步提升大职业等级认定培训教材的内容

本书包括二点内容：1.做优、做薄、做廉贯彻集团领导关于职业培训教材“做优、做薄、做廉”的要求，拟采用自主组织开发的模式，依托新标准，选择部分内容比较成熟的大职业，开发符合企业、培训机构和读者需求，内容优质、篇幅较少、价格低廉的职业技能等级认定培训教材。2.采用纸数融合模式开发大职业等级认定培训教材为进一步提升大职业等级

本书包括二点内容：1.做优、做薄、做廉贯彻集团领导关于职业培训教材“做优、做薄、做廉”的要求，拟采用自主组织开发的模式，依托新标准，选择部分内容比较成熟的大职业，开发符合企业、培训机构和读者需求，内容优质、篇幅较少、价格低廉的职业技能等级认定培训教材。2.采用纸数融合模式开发大职业等级认定培训教材为进一步提升大职业等级