酒，作为一种古老的发酵饮品，与人类文明起源及发展有着密切关系。中国是酒的发源地之一，酿酒的历史可追溯至新石器时代，先秦时期已掌握制曲酿酒之法，并一直延续发展至今。中国人以酒成礼、以酒入诗、以酒会友、以酒为乐。其蕴含的价值取向、思维方式、审美意象、生活情趣，是中华民族精神内核的重要组成部分。近年，酒文化相关的考古新发现、

本书共有七卷，分为《觉书》《会》《棚》《书院》《台子》《墨引》《灭后》。合起来共七卷的《南方录》，确定了千利休在日本茶道史上的地位。

本书以粤地风味为根脉，遍访岭南大地，搜罗各地兼具营养禀赋与风味特色的优质食材；以二十四节气为经纬，依循食材的自然生长节律与最佳营养留存时令，深度融合四季饮食智慧与岭南饮食传统，清晰呈现每一种食材的独特营养成分、地道产地、时令价值，以及与食材匹配的营养菜谱。让每一种食材在节气流转中既绽放本真滋味，又发挥最佳效能，为读者展

本书讲述蔬菜、菌菇、肉禽蛋奶、水果甜品、米面主食等的各种蒸制做法。书中阐述蒸菜不仅完整保留食材的原汁原味与天然营养，更以少油烟、低油脂的烹饪方式，贴合当代人对健康与便捷的双重需求。在节奏飞快的今天，它操作简单、省时省力，让下厨变得轻松优雅。本书精选的每一道蒸菜，都经过悉心设计，力求简单易学、风味出众，既照顾烹饪新手，也

本书通过对荆楚饮食文化主要组成元素(荆楚饮食文化源流、楚菜、荆楚食材、荆楚常用烹饪技艺和炊具、荆楚早餐、荆楚宵夜、荆楚茶事、荆楚酒事、荆楚食俗的历史回溯和现实情状的研究、描摹、论述，试图呈现荆楚地域民风民俗的醇厚，展示荆楚饮食文化独具的地域风情，勾勒出荆楚饮食文化的一脉源流，在几千年历史隧道中是一种怎样的汩汩流动姿态。

本教材按照“情景描述—知识链接—动手实践—综合测试”来安排教学内容，具体如下：(1)玻璃杯茶艺，包含茶叶基础知识、绿茶专题、玻璃杯冲泡等；(2)盖碗茶艺，包含红茶、白茶、黄茶专题，盖碗冲泡等；(3)紫砂茶艺，包含乌龙茶、黑茶专题，紫砂壶冲泡等；(4)主题茶艺，包含茶艺解析、茶席设计、主题茶艺分享、茶叶品鉴等；(5)茶事

本书以《婴幼儿早期发展服务指南(试行)》为核心依据，聚焦0-3岁婴幼儿关键发育阶段，按月龄划分章节，清晰呈现各阶段大运动、精细动作、语言、认知及社会交往能力的标志性发展要点。书中不仅提供科学的发育自查方法，更针对不同月龄给出精准养育方案：从新生儿情感联结建立，到1-6月龄亲子互动引导，再到1-3岁运动与语言能力培养，覆

本教材内容全面，从家政服务的历史发展、分类特点，到家政管理基础，再到家政培训讲师的角色定位、职业道德、个人发展，以及课程设计、教学实施、专业技能提升等方面，提供了系统的学习路径。同时，教材还涉及家政培训现代技术应用，并可以拓宽学生的国际视野，探讨本土实践与国际化发展策略。附录提供了相应的职业资格认证指南、教学资源推荐和

该书主要分为基础篇、技法与应用篇、实用菜品篇、相关知识篇及大锅菜几个部分。各篇内容均详实易懂、便于操作；尤其在烹调技巧上更贴近实用。且其中有些菜肴可以让制作者和食客尝到坊间不易多得的美味。菜品新颖，味道极佳。

《烹调工艺学（第2版）》是以烹调生产流程为基础的，针对烹调工艺的基本构成要素，根据烹调生产的特点，将烹调流程分为一下几个部分：选择与加工工艺；组配工艺；调味工艺；制熟工艺、菜品装盘与呈现、烹调可持续发展等内容。 本教材主要面向烹饪高等院校的烹饪本科生、烹饪研究者、美食爱好者等。