本书选编了内容涵盖糖类化学、脂质化学、蛋白质化学、酶学、核酸化学、新陈代谢等的实验项目，并设置了综合性、设计性实验。书后附录汇集了常用缓冲溶液的配制、实验室常用参考数据等内容，便于读者查阅。

本书不仅探讨了脊椎动物和无脊椎动物中味觉、嗅觉等化学感官转导的机制，还重点介绍了隐藏在化学刺激物识别背后的组织原则，有助于人们了解化学感官的复杂性，为科研人员进行该领域的相关研究提供了重要的参考价值。

本书聚焦甘油二酯油(DAG油)的理化性质与健康价值，深入剖析其与传统甘油三酯油的差异。AGD油凭借独特结构，在降低体脂、调节血脂方面表现优异，同时对能量代谢和肠道健康有潜在益处。书中从生产工艺、代谢机制等角度展开，详细解读生物酶法、化学催化法等技术的原理，其探讨产业化挑战。通过案例分析，呈现DAG油在食用油、烘焙、饮品

本教材从全新的视角，围绕核酸的起源进化、生物学功能和技术应用，特别是近年来新发现的核酸生物学功能展开，例如胞外RNA可介导细胞间甚至物种间的信号转导、行使某些蛋白质或化学分子无法实施的功能；并从进化的角度分析核酸结构与功能的关系，同时介绍最新发展的核酸

本书为“十四五”职业教育国家规划教材。本书主要介绍生物化学的基础知识，分十五章。第一、二、三、四章主要介绍生物大分子的结构与功能，包括蛋白质、核酸、酶和维生素。第五章、第七章、第八章、第九章介绍物质代谢及其规律，包括糖类、脂质、氨基酸及核苷酸的代谢

本书全面系统地介绍了透明质酸的基础研究和应用开发。全书共20章，内容涵盖了透明质酸的发现历程、应用简史、基本性质及其在人体内的代谢和生理作用。书中详细探讨了透明质酸及其低分子质量和寡聚形式的生产方法，以及透明质酸的交联和修饰技术。此外，本书还深入分析了透明质酸在多个领域的广泛应用，包括医疗美容、眼科、骨科、口腔科、耳鼻

农业合成生物技术的科学内涵是什么？农业合成生物技术的重点研究方向是什么？我国为什么要大力发展农业合成生物技术？合成生物农业为什么是未来农业的发展方向？本书作为“合成生物学丛书”的农业分册，内容包括绪论、农业合成生物底盘重建、人工光合体系与农业应用、人工固氮体系与农业应用、抗逆模块设计及育种应用、农业微生物组工程化应用、

本书全面探索了合成生物学的前沿科学进展，包括从政策规划到产业发展的全链条。首先，介绍了合成生物学的基本概念，涵盖了系统论思维、生物学层级和工程化理念。其次，探讨了各主要国家在合成生物学领域的规划与政策演变。再次，深入分析了该领域交叉融合的技术创新，包括生物学的工程化探索和人工生物系统的开发。同时，解析了合成生物学的产业

本书系统梳理了工业合成生物学领域主要产品的发展现状与未来趋势。全书共分为十章，在概述工业合成生物学发展概况的基础上，重点围绕八类具有代表性的产品展开深入探讨，包括氨基酸、有机酸、维生素、有机醇、长链脂肪酸、芳香族化合物、健康糖与甜味剂、甾体药物。这些产品也是当前工业合成生物学研究最具代表性的产品类型。通过对这些典型产品

本书系统地介绍了糖类（聚糖）在生命科学中的重要作用，内容涵盖了糖类的化学结构、糖基化过程、生物合成与代谢、主要糖复合物的生物学功能、进化与发育、生理与疾病中的聚糖、聚糖识别的基本原则、聚糖结合蛋白的结构、聚糖检测的主要方法及结构分析、糖生物信息学与糖组学、糖基化工程、生物技术与应用中的糖科学等前沿内容。本书章节编排合理