《生物化学实验》为中国轻工业“十四五”规划教材，面向生物类专业本科生构建以“基础一专项一综合”为主线的实验教学体系。本教材在保留传统实验技术的基础上，创新引入人工智能相关内容，体现现代生物技术与信息技术的融合发展。
本教材共4篇19章，涵盖37个基础实验项目和4个综合性实验项目，内容涉及样品培养、分离提取、分子鉴定以及人工智能在生物化学领域的应用4个方面。本教材4个综合实验项目，包括“嗜盐细菌培养”“藻蓝蛋白提取”“基因克隆表达”和“蛋白质结构预测”,全面
培养学生从实验设计到结果分析的综合科研素养。每个实验项目均配备详细的实验步骤、背景理论与习题训练，便于学生巩固知识、提升操作能力。此外，本教材注重课程思政建设，每个实验均设有素质目标与思政结合点，落实立德树人根本任务。
本教材适用于高等院校生物类及相关专业本科生，也可供相关领域科研人员参考。

刘洪艳博士，天津科技大学海洋与环境学院教授，长期致力于生物活性物质结构与功能分析的研究工作，主持完成国家自然科学基金及天津市自然科学基金项目3项。在生物化学教育教学领域深耕多年，作为国家级线上线下混合式一流课程“生物化学”负责人，积极开
展教学改革与实践，以第一作者发表教改论文10余篇，主编、参编生物化学类教材4部。2018年获评天津科技大学教学名师，2021年被认定为天津市高校课程思政教学写经验。

目 录
第一篇 样品的培养
第一章 微生物培养
实验一 微生物培养基的制备
实验二 无菌操作
“微生物培养” 习题
第二章 植物培养
实验一 微藻培养基的制备
实验二 光照培养
“植物培养” 习题
第三章 动物培养
实验一 桡足类的培养
实验二 斑马鱼的培养
“动物培养” 习题
第四章 校园观景湖底中一株嗜盐细菌培养（综合实验项目）
第二篇 分离提取
第五章 蛋白质
实验一 蛋白质的提取
实验二 蛋白质的浓度测定
实验三 蛋白质的分离 ( SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法)
实验四 蛋白质的纯化 (凝胶过滤层析法)
“蛋白质” 习题
第六章 核酸
实验一 核酸的提取
实验二 核酸的含量测定
“核酸” 习题
第七章 酶
实验一 过氧化氢酶的提取
实验二 酶活力的测定
实验三 米氏常数的测定
“酶” 习题
第八章 维生素
实验一 维生素 C 的提取
实验二 维生素 C 的含量测定
“维生素” 习题
第九章 糖
实验一 糖的提取
实验二 总糖的含量测定
实验三 还原糖的含量测定
“糖” 习题
第十章 脂类
实验一 脂肪的提取及含量测定
实验二 β-胡萝卜素的提取与含量测定
“脂类” 习题
第十一章 藻蓝蛋白的提纯与分析（综合实验项目）
第三篇 分子鉴定
第十二章 基因扩增
实验一 基因组 DNA 的提取
实验二 绿色荧光蛋白基因的 PCR 扩增
实验三 PCR 扩增产物的检测
“基因扩增” 习题
第十三章 质粒
实验一 质粒 DNA 的提取
实验二 质粒 DNA 的测定
实验三 质粒 DNA 的酶切
“质粒” 习题
第十四章 DNA 转化及产物检测
实验一 感受态细胞制备
实验二 外源质粒 DNA 的转化
实验三 重组 DNA 的蓝白斑筛选
“DNA 转化及产物检测” 习题
第十五章 斑马鱼凝集素 Zhl 基因克隆与表达（综合实验项目）
第四篇 人工智能在生化领域的应用
第十六章 生物分子数据库
实验一 基因数据库
实验二 蛋白质数据库
“生物分子数据库” 习题
第十七章 蛋白质结构分析
实验一 蛋白质数据库 PDB
实验二 蛋白质空间结构预测
“蛋白质结构分析” 习题
第十八章 蛋白质性质分析
实验一 蛋白质理化性质分析
实验二 计算机虚拟酶解蛋白质
“蛋白质性质分析” 习题
第十九章 蛋白质空间结构预测与分析（综合实验项目）
参考答案
参考文献