《生物化学》按照知识结构体系分为绪论和四篇，共14章。第一篇为生命的物质基础，包括蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、酶、维生素。第二篇为物质代谢与调节，包括糖代谢、脂质代谢、生物氧化、蛋白质的营养作用与氨基酸代谢、核苷酸代谢。第三篇为遗传信息的传递，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成。第四篇为专题篇，包括肝的生物化学和水、电解质代谢及酸碱平衡。 教材内容注重生物化学与临床实践的联系，还在每个章节有机融入思政元素，强化立德树人。教材配套有丰富的数字资源，便于学生理解、自学和教师教学实施，可通过扫描二维码观看。电子课件可从www.cipedu.com.cn下载参考。 本教材可作为临床医学、护理学、药学、医学检验技术、预防医学等专业教材，也可作为医护行业从业人员参考用书。

绪论001 第一篇 生命的物质基础005～080 第一章 蛋白质的结构与功能006 【知识目标】006 【能力目标】006 【素质目标】006 第一节 蛋白质的分子组成007 第二节 蛋白质的分子结构012 第三节 蛋白质结构与功能的关系017 第四节 蛋白质的理化性质019 第五节 蛋白质的分类022 学习小结023 第二章 核酸的结构与功能025 【知识目标】025 【能力目标】025 【素质目标】025 第一节 核酸的分子组成026 第二节 DNA 的结构与功能030 第三节 RNA 的结构与功能034 第四节 核酸的理化性质039 学习小结041 第三章 酶044 【知识目标】044 【能力目标】044 【素质目标】044 第一节 酶的结构与功能045 第二节 酶的工作原理050 第三节 影响酶促反应速度的因素053 第四节 酶与医学的关系059 学习小结061 第四章 维生素063 【知识目标】063 【能力目标】063 【素质目标】063 第一节 维生素的概述064 第二节 脂溶性维生素065 第三节 水溶性维生素069 学习小结078 第二篇 物质代谢与调节081～190 第五章 糖代谢082 【知识目标】082 【能力目标】082 【素质目标】082 第一节 糖的提取与利用083 第二节 糖的分解代谢085 第三节 糖原的合成与分解097 第四节 糖异生102 第五节 血糖及其调节104 学习小结108 第六章 脂质代谢111 【知识目标】111 【能力目标】111 【素质目标】111 第一节 脂类的构成、功能及消化吸收112 第二节 甘油三酯的代谢113 第三节 磷脂的代谢121 第四节 胆固醇的代谢124 第五节 血浆脂蛋白的代谢126 学习小结129 第七章 生物氧化132 【知识目标】132 【能力目标】132 【素质目标】132 第一节 生物氧化概述133 第二节 线粒体氧化体系135 学习小结148 第八章 蛋白质的营养作用与氨基酸代谢151 【知识目标】151 【能力目标】151 【素质目标】151 第一节 蛋白质的营养作用152 第二节 氨基酸的一般代谢155 第三节 个别氨基酸代谢165 学习小结175 第九章 核苷酸代谢177 【知识目标】177 【能力目标】177 【素质目标】177 第一节 核苷酸的功能178 第二节 核苷酸的合成代谢179 第三节 核苷酸的分解代谢187 学习小结189 第三篇 遗传信息的传递191～240 第十章 DNA 的生物合成192 【知识目标】192 【能力目标】192 【素质目标】192 第一节 DNA 复制193 第二节 逆转录200 第三节 DNA 的损伤（突变）与修复202 学习小结205 第十一章 RNA 的生物合成207 【知识目标】207 【能力目标】207 【素质目标】207 第一节 转录的体系和特点208 第二节 转录的过程211 第三节 转录后加工217 第四节 RNA 的复制与降解221 学习小结222 第十二章 蛋白质的生物合成224 【知识目标】224 【能力目标】224 【素质目标】224 第一节 蛋白质生物合成的体系225 第二节 蛋白质生物合成的过程231 第三节 蛋白质生物合成与医学236 学习小结238 第四篇 专题篇241～282 第十三章 肝的生物化学242 【知识目标】242 【能力目标】242 【素质目标】242 第一节 肝在物质代谢中的作用243 第二节 肝的生物转化作用246 第三节 胆汁酸代谢251 第四节 胆色素代谢与黄疸255 学习小结261 第十四章 水、电解质代谢及酸碱平衡264 【知识目标】264 【能力目标】264 【素质目标】264 第一节 体液265 第二节 水的代谢265 第三节 电解质代谢269 第四节 酸碱平衡274 学习小结279 参考文献282